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Préfailles (Loire-Atlantique) | by sybarite48
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Préfailles (Loire-Atlantique)

Préfailles (Loire-Atlantique)

 

Pointe Saint-Gildas.

 

Crithmum maritimum "Criste Marine" (famille des Apiacées).

La Criste marine (Crithmum maritimum) est appelée également passe-pierre, perce-pierre, fenouil marin, fenouil de mer, herbe de Saint-Pierre, en breton, louzaouenn Sant-Per, fanouilh-mor.

C'est une ombellifère vivace halophyte* rustique et comestible.

Son habitat naturel est sur les falaises et les rochers du bord de mer.

 

Criste-marine à la Crétoise : (Pour accompagner le poisson, des pommmes de terre, et même le boeuf).

Faire cuire à la vapeur de jeunes feuilles de criste-marine (comme les haricots verts garder un peu léger croquant).

Ajouter un filet d'huile d'olive et un jus de citron.

Ne pas saler.

 

La criste marine peut également se préparer en condiment, avec du vinaigre, comme mes cornichons.

  

*Halophyte: vivant en milieu salé.

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Taken on September 15, 2015