flickr-free-ic3d pan white

IMBIR (Zingiber officinale) - GINGER

IMBIR (Zingiber officinale)

 

ZASTOSOWANIE KULINARNE:

 

Imbir działa jako środek konserwujący żywność

 

Jest często konserwowany w occie lub sherry, również duszony we wrzącej wodzie, podawany z herbatą (zaparz herbatę, dodaj miód, plasterek pomarańczy lub cytryny, bądź inny ulubiony owoc), podawany również w sushi.

 

Używany jako przyprawa w Indyjskich recepturach i chińskiej Kuchni, podawany z owocami morza, kozim mięsem, szeroko stosowany w kuchni wegetariańskiej.

 

Korzeń imbiru w proszku stosowany jest w wyrobach cukierniczych, takich jak: piernik, ciastka, ciastach, krakersach, oraz napojach gazowanych

  

ZASTOSOWANIE LECZNICZE:

 

-środek pobudzający i wiatropędny

-często używany na niestrawność i kolkę.

-często stosowany w celu ukrycia smaku leków.

-Imbir może również zmniejszyć ból powodowany artretyzmem i podwyższonym cholesterolem

-obniżenie cholesterolu

- właściwości, przydatne do leczenia chorób serca

- właściwości, przydatne w walce z biegunką, nudnościami

-w medycynie ludowej: lekarstwo ludowe na przeziębienie, w Chinach, używany jako lekarstwo na kaszel

- właściwości, przydatne w leczeniu cukrzycy

     

GINGER (Zingiber officinale)

 

CULINARY USE:

They are often pickled in vinegar, sherry, stewed in boiling water to make ginger tea (tea with added ginger honey, sliced orange or lemon and other fruit may also be added)

Used in:

-Indian recipes and Chinese cuisine to flavour dishes such as seafood or goat meat and vegetarian cuisine.

-can also be made into candy, such as gingerbread, cookies, crackers, cakes; also main ingredient of ginger beer

 

MEDICINAL AND HEALTH BENEFITS:

-classified as a stimulant and carminative, and used frequently for dyspepsia and colic.

-decrease pain from arthritis, though studies have been inconsistent, and may have blood thinning and cholesterol lowering properties that may make it useful for treating heart disease

-Diarrhea

-Nausea caused by seasickness, morning sickness and chemotherapy

-Folk medicine, considered as an effective cure for congestion, cough and cold

2,348 views
0 faves
0 comments
Taken on July 16, 2010