new icn messageflickr-free-ic3d pan white
PRZEPIS NA PICCATA Z KURCZAKIEM  -CHICKEN PICCATA | by Spizarnie Poniatowskich
Back to photostream

PRZEPIS NA PICCATA Z KURCZAKIEM -CHICKEN PICCATA

PICCATA Z KURCZAKIEM

 

Składniki:

8 połówek piersi z kurczaka bez kości, bez skóry

1 / 2 szklanki mąki

1 i 1 / 2 łyżeczki soli

1 / 4 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

1 / 2 łyżeczki papryki, lub do smaku

3 łyżki masła

2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku

1 / 4 filiżanki bulionu z kurczaka lub wody

3 łyżki świeżego soku z cytryny

8 plasterków cytryny

3 łyżki kaparów

 

Przygotowanie:

W płytkiej misce połączyć mąkę, sól, pieprz i paprykę,

Pierś z kurczaka panieruj w mące.

Nagrzej masło i oliwę z oliwek w dużej patelni.

Piecz panierowanego kurczaka przez około 3 minuty z każdej strony.

Odsączyć tłuszcz, dodaj 2 nowe łyżki tłuszczu.

Wlej bulion z kurczaka

Dodaj sok z cytryny i duś przez 10 min

Włóż kurczaka na patelnie wraz z plastrami cytryny, sos zgęstnieje od ciepła. Dodać kapary

Podawać z ulubionymi warzywami, makaronem i sałatką

 

Smacznego

Spiżarnie Poniatowskich

www.spizarnieponiatowskich.pl

       

CHICKEN PICCATA

 

(Serves 8)

 

INGREDIENCE:

 

8 chicken breast halves, boneless, no skin

1/2 cup flour

1 & 1/2 teaspoons salt

1/4 teaspoon freshly ground pepper

1/2 teaspoon paprika, or to taste

3 tablespoons butter

2 tablespoons olive oil

1/4 cup chicken broth or water

3 tablespoons fresh lemon juice8 slices of lemon

3 tablespoons capers (optional)

  

INSTRUCTIONS:

Flatten the chicken breasts to about 1/4-inch. In a shallow bowl, combine flour, salt, pepper and paprika; dredge chicken breasts to coat well.

Heat butter and olive oil in a large skillet.

Sauté chicken breasts in batches, about 3 minutes on each side.

Drain off all but 2 tablespoons of fat.

Stir in chicken broth, scraping to loosen browned bits.

Add lemon juice and heat through.

Return chicken to the skillet with the lemon slices; heat until sauce thickens. Add capers.

  

GOOD ADVICE:Serve with your favorite pasta and a green vegetable.

 

Bon Apetit

Poniatowski Larder Pantry

www.spizarnieponiatowskich.pl

2,389 views
0 faves
0 comments
Taken on July 16, 2010