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Berinjela com Madbujah(molho de tomate apimentado) | by Sergio Nedal Riss
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Berinjela com Madbujah(molho de tomate apimentado)

A receita do molho de tomate apimentado com papricas doce e apimentada, pimenta verde, alho e azeite: refogue numa fio de azeite, dois dentes de alho, para um kg de tomates sem casca. Quando o alho estiver dourado, adicione os tomates e deixe refogar em fog baixoe, adicione uma coher de cha de cada tipo de paprica, sal e pimenta verde que tiver em casa , a gosto. Deixe cozinhar em fogo bem baixo por um hora. Corte as beringelas em rodelas e deixe em agua e sal com vinagre por uns 15 minutos. Aqueca uma frigideira grande e deite as rodelas num fio de azeite, e deixe queimar de cada lado, apertando com a espatula para tirar o liquido e secar bem a beringela. Sirva com Zatar e gergelim.

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Uploaded on May 20, 2015