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Serbal común (Sorbus domestica) 1/4 | by quintanAopio
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Serbal común (Sorbus domestica) 1/4

Descripción: árbol caducifolio de tronco recto y grandes ramas, que alcanza con facilidad los 12 m de altura, si bien algunos ejemplares llegan a los 20 m. La corteza es agrietada y se desprende fácilmente. Las yemas son viscosas y sin pelosidad, carácter que lo diferencia del serbal de cazadores (Sorbus aucuparia, flic.kr/p/KqgEJT). Las hojas son compuestas, con 5 a 8 pares de hojuelas enfrentadas con otra terminal (imparipinnadas), muy parecidas a las del serbal de cazadores. De jóvenes son pelosas, pero pierden este carácter al madurar. El margen está serrado más aparentemente hacia el ápice. Las flores aparecen en abril o mayo en grupos terminales numerosos de color blanco. Los frutos del serbal común (flic.kr/p/2b66Qas) al principio son amarillos o rojizos y al madurar se semejan a pequeñas peras pardas o grisáceas de 2 a 3 cm de largo. Ésto sirve para diferenciarlo también del serbal de cazadores, cuyos frutos raramente sobrepasan el centímetro de longitud.

 

Hábitat: es poco abundante, crece en los bosques de coníferas o frondosas (pinares de pino negral o laricio, encinares, alcornocales y quejigares con mayor frecuencia), donde aprovecha en mayor medida los enclaves algo húmedos de los valles. Prefiere los suelos calizos aunque no desdeña los sustratos ácidos, y su clima debe ser mediterráneo de inviernos no muy fríos. Requiere media sombra y cierta humedad en verano. Aparece desde las zonas más bajas hasta los 1100 m de altitud aproximadamente.

 

Distribución: es una especie circunmediterránea, aunque llega al centro europeo. Habita en todo el sur de Europa, norte de África y llega por el este hasta Turquía. En la Península Ibérica, aunque crece silvestre en los bosques, es poco frecuente y a menudo se ve cultivada en huertos para el aprovechamiento de sus frutos, o formando parte de setos y lindes, por lo que su área de distribución original es incierta. Hay muestras en toda la Cordillera Cantábrica, Pirineos y la mitad oriental de España, pero desaparece sobre todo en el sureste y noroeste peninsular.

 

Explotación: su madera es buena, semejante a la del cerezo, por lo que se usa para pequeñas tallas y trabajos de tornería. Los frutos maduros son comestibles y nutritivos por contener diversos ácidos y vitaminas. Es entonces cuando semejan una perita o pequeño níspero pocho que no debe desecharse por su aspecto, pues están muy ricos. Con ellos se elaboran sucedáneos de la sidra o licores con fines aperitivo-medicinales, y también se secan para conservarlos. Consumidos en verde son antidiarreicos, gracias a los taninos que contienen.

 

Etimología: Sorbus era el nombre romano del serbal común (S. domestica) y del serbal de cazadores (S. aucuparia ); domestica alude a su uso como planta de cultivo asociada a las viviendas.

 

Fuente: CSIC.

Álbum: "Árboles de cultivo en Las Caderechas" (flic.kr/s/aHsmkkmheC).

Colección: "Las Caderechas" (www.flickr.com/photos/165530233@N02/albums).

Autor: Jorge Plaza Bárcena.

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Taken on September 5, 2018