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Bolinho de Curry | by d.aniel
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Bolinho de Curry

BOLINHO AO CURRY

Dados Gerais

Enviado por..........: PIMPONETA

Visualizações......: 5

Votos..................: 1

 

Grupo..................: Salgados

Sub-Grupo...........: Salgadinhos

Tempo de Preparo: 15 min

Rendimento.........: 4 porções

 

Ingredientes

Bolinho:

100 gr de Cous Cous marroquino

3 colheres de chá de azeite de oliva

Caldo de frango suficiente para cobrir o cous cous

2 Cebolas médias

Uma taça de vinho branco

1 Cenoura

1 colher de chá de curry

1 ovo

1/4 de xícara de farinha de trigo

Sal e pimenta

 

Molho:

1 taça d caldo de frango

1/4 de xícara de farinha de trigo

2 colheres de curry

1 colher de sopa de salsinha

Sal e pimenta

 

 

Modo de Preparo

Bolinho:

Num bowl misture o couscous ao azeite de oliva e reserve;

Aqueça o caldo de farngo até iniciar fervura,quando começar a ferver, despeje o caldo no cous cous e cubra o bowl, reserve.

Pique as 2 cebolas em cubos de 1cm aproximadamente, hidrate-as no vinho branco por 5 minutos ou mais;

Pique a cenoura da mesma forma da cebola, reserve.

Coe a cebola e doure-a em fogo alto, agregue a cenoura, salteando-as até a cebola caramelizar;

Junte esse refogado ao cous cous, que a essa altura dobrou de tamanho no bowl;mexa com uma colher ou com as mãos essa mistura, agregue 1 ovo e a farinha de trigo,. Misture.

Faça bolinhas do tamanho de uma ameixa com essa mistura.

Faça uma fritura profunda para ficarem sequinhas e reserve-as.

 

Molho:

Aqueça o caldo de frango;

Agregue a farinha de trigo e mexa rapidamente para nao empelotar;

Junte o curry,sal e pimenta;

Mexa até criar a consistencia desejada do molho.

 

Apresentação:

Os bolinhos podem ser apresentados em linha reta, fazendo um filete de molho em cima de todos ou com pequenos pingos individuais sobre cada um, ou ainda, o molho pode ser servido a parte.

 

Dica: Ótimo acompanhamento para cerveja ou chopp

 

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Taken on August 10, 2007