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Cooperativa - D'ARGAN - Cooperative

Todos los derechos reservados - copyright © Pilar Azaña Talán

 

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El argán (Argania espinosa) es un árbol único en el mundo, exclusivo de las resecas montañas del Atlas y el Antiatlas marroquí, en las regiones de Essaouira y Agadir, a las puertas del desierto.

El aceite de argán es el más caro del mundo, dado su lento y laborioso proceso de extracción (50-100 euros el litro), el más desconocido y milagroso de todos, el secreto de la belleza y la salud de las mujeres bereberes, oro líquido, bálsamo sublime.

Un poco de aceite de argán, de delicioso sabor a nuez, untado en esponjoso pan bereber, es una de las experiencias gastronómicas únicas de todo viaje al suroeste de Marruecos. Además tiene propiedades antienvejecimiento, contra la impotencia e incluso anticancerígenas.

Es producido por las cooperativas de varias mujeres en la región, trabajando más de 12 horas diarias. Primero retiran la pulpa suave (usada como pienso) a mano, entre dos piedras, hasta obtener la nuez dura.

Las semillas entonces se quitan y se asan suavemente. La técnica tradicional para la extracción de aceite es moler las semillas asadas con agua, en un quern (molinillo de mano) rotatorio de piedra. La goma entonces se exprime entre las manos para extraer el aceite. La goma extraída sigue siendo rica en aceite y se utiliza como pienso. El aceite producido con este método, se guardará 3-6 meses para su uso familiar en un almacén de los núcleos, que mantendrán por 20 años.

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Argan ( Argania spinosa) is a unique tree in the world , exclusive of the dry mountains of the Atlas and the Moroccan Anti-Atlas , in the regions of Essaouira and Agadir , at the gates of the desert.

Argan oil is the most expensive in the world , given its slow and laborious extraction process ( 50-100 euros per liter ), the unknown and miraculous of all , the secret of the beauty and health of Berber women , gold liquid balm sublime .

A little oil of argán, from delicious flavor to nut, extended on spongy bread Berber , is one of the unique dining experiences traveling around southwest of Morocco. It also has anti-aging properties , impotence and even anti-cancer .

It is produced by cooperatives of several women in the region , working more than 12 hours daily. First removed the soft pulp (used as animal feed) by hand, between two stones to get Hickory .

The seeds are then removed and gently roasted . The traditional technical for the extraction of oil is to grind the seeds roasted with water, in a quern (hand mill) rotating of stone. The gum is then squeezed between hands to extract the oil. The gum extracted remains rich in oil and used as animal feed. The oil produced with this method, 3-6 months to keep your family use in a warehouse of the cores , which remain for 20 years.

 

ESSAOUIRA - MARRUECOS - MOROCCO - AFRICA

 

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Taken on January 1, 2008