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cooking...

"O que sempre amei sobre cozinhar, especialmente os preparativos para cozinhar, é a forma como suas mãos ficam ocupadas mas sua mente está livre para resolver tudo. Nunca, nem uma vez, terminei um turno de preparação de oito horas sem algo de minha vida – mundano ou profundo – resolvido. Uma nova forma de organizar a câmara frigorífica. Uma frase de abertura e de encerramento de um artigo. Uma forma de preparar abobrinha."

- Gabrielle Hamilton, "Sangue Ossos & Manteiga:A educação involuntária de uma chefe relutante"; tradução de Lucas Murtinho. –Rio de Janeiro: Rocco, 2011.

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Gabrielle Hamilton in her book, "Blood, Bones, and Butter, The Inadvertent Education of a Reluctant Chef."...

"What I always loved about cooking, especially on the preparations for cooking, is how your hands are busy but your mind is free to fix everything. Never, not once, I completed a shift of eight hours of preparation without something of my life - mundane or profound - resolved. A new way of organizing the refrigerating chamber. An opening sentence and closing of an article. A way to prepare zucchini. "

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sopa de grão de bico (pré-cozido) em caldo de carne (acém, alho poró, cenoura, cebola, alho, sal, pimenta do reino)...

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soup of chickpeas (precooked) in meat broth (chuck, leek, carrot, onion, garlic, salt, black pepper) ...

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Taken on June 30, 2012