new icn messageflickr-free-ic3d pan white

Soto Banjar

Resep dari Tambi di Ciderum yang kagak sulit bin gampang bikinnya, setengah jam bisa jadi. Kemaren dipakai buat menu ulang tahun jadi hadiah buat istri tersayang

 

Pelengkap:

o ketupat/lontong diiris agak tipis

o telor rebus

o perkedel

o Bihun

o Daung bawang atau seledri

o Bawang goreng

o Emping

o Jeruk nipis

 

Bahan dihaluskan:

o Merica 1 sdm

o Biji pala 1 sdm

o Bawang putih 4 siung

 

Rempah-rempah:

o Kayumanis 2 batang

o Bunga pekak 4 buah

o Cengkeh 8 butir

o Kapulaga 5 butir

 

Bahan lain:

o Susu segar 1 gelas

o mentega

o ayam halal paha atas dan bawah sepasang

 

Cara buat:

o Siapkan bihun

o Rebus ayam dalam air hingga terendam, masukkan semua rempah-rempah

o Sambil merebus, tumis bumbu halus sampai wangi pakai mentega

o Masukkan tumisan ke dalam rebusan

o Rebus sampai ayam matang, masukkan susu

o Koreksi rasa pakai gula dan garam

o Angkat ayamnya, dan disiwir-siwir

 

Penyajian:

o Siapkan lontong dalam irisan tipis-tips di mangkok

o Masukkan bihun juga

o Siram lontong dan bihun pakai kuah rebusan sampai terendam

o Taburkan siwiran ayam

o Kasih masuk itu telor separoh

o Kasih perkedel

o Taburkan bawang goreng

o Kasih emping

o Kasih daun bawang dan seledri

o Peras jeruk nipis seperdelapan bagian jeruk bila suka

o Dimakan selagi hangat

1,527 views
2 faves
7 comments
Taken on October 18, 2009