Alla "festa del Cavolo"...io porto gazpacho di mango e zenzero!!

Bene, finalmente ho deciso, io alla FESTA del CAVOLO di Sigrid/Cavoletto ci porto il GAZPACHO di MANGO e ZENZERO! Perché? Cercavo un'apertura fresca e soprattutto originale per i palati golosi e curiosi della mia famiglia, invitata al primo pranzo in terrazza della stagione. Si si, è proprio piaciuto a tutti, anche a mia nonna Gianna, classe 1921, che pensavo non ne volesse proprio sapere di assaggiare e invece poi se lo è finito tutto...

La ricetta, a parte l'aggiunta di croccanti schegge di pane carasau, è fedelissima all'originale del LIBRO del CAVOLO. Il mango, succoso ed aromatico, maturo al punto giusto (frutto scoperto da poco, quello via aerea è spettacolare, per una volta vengo meno ai buoni propositi del Km zero, sigh) viene esaltato ancor di più dalla punta acidula e profumatissima del mitico aceto di mango (ora che l'ho trovato... mai più senza!)

www.cavolettodibruxelles.it/2010/06/la-festa-del-cavolo

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Taken in June 2010