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Puré de lentejas rojas con crujiente de jamón | by Lady Madonna
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Puré de lentejas rojas con crujiente de jamón

Hace unas semanas que hay obras en la calle que lleva al mercado, así que para evitarlas un día cambiamos de ruta, y nos encontramos con una tienda de productos a granel... menudo descubrimiento: harinas mil, y frutos secos, y especias (cardamomo! Y encima "baratísimo")... tenían lentejas rojas (aunque no son rojas, son naranjas :P), de las que no había oído hablar nunca. Así que investigué, y vi que la propiedad que tienen es que no tienen piel, así que no hay que dejarlas en remojo, solo lavarlas. Por la misma razón, son más para hacer purés que para tomarlas tal cual, ya que se deshacen con facilidad.

 

Encontré una receta facilita y la semana siguiente compramos las lentejas y preparamos este estupendo puré... que es más bien verde porque entre el agua, el puerro y el aceite, se diluye todo naranja de las lentejas.

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Uploaded on April 26, 2015