Breakfast / Le déjeuner
Breakfast. The first meal of the day. And most important one, according to many people, though some disagree.

Europeans during the medieval era did not usually eat breakfast at all. Eating too soon was considered a starting point for gluttony, and an affront to the religious beliefs of the time. However, during the 15th and 16th centuries, views started to change. Different foods were imported from around the world, such as tea, coffee and chocolate, and they became popular as morning foods. In addition, a more regimented workday for an expanding labour force reinforced the need for a meal to begin the day.

During the 19th and 20th centuries, Canada developed its own customs around breakfast. Traditional breakfast foods include pork sausages, bacon, fried potatoes, eggs, toast, cereal, oatmeal, pancakes and maple syrup. And don’t forget coffee and tea! Recent immigration has introduced even more types of breakfast foods from non-European countries, which add to our growing culinary experiences.

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Le déjeuner : premier repas de la journée. Et le plus important, selon beaucoup de gens, bien que cela ne fasse pas l’unanimité.

Au moyen-âge, les Européens n’avaient pas l’habitude de déjeuner. Manger trop tôt dans la journée était considéré comme de la gourmandise et heurtait les croyances religieuses de l’époque. Cependant, au cours des 15e et 16e siècles, cette façon de penser évolua. Diverses denrées importées des quatre coins du monde, telles que le thé, le café et le chocolat, commencèrent à être consommées de plus en plus fréquemment le matin. En outre, une organisation plus rigoureuse des journées de travail d’une main-d’œuvre en pleine croissance renforça le besoin de prendre un repas en début de journée.

Au 19e et au 20e siècle, le Canada élabora ses propres coutumes en matière de déjeuner. Les aliments consommés traditionnellement au déjeuner comprennent de la saucisse de porc, du bacon, des pommes de terre rissolées, des œufs, des rôties, des cérames, du gruau, des crêpes et du sirop d’érable. Sans oublier le café et le thé ! Les immigrants arrivés récemment de pays autres que l’Europe introduisirent de nouveaux aliments à consommer au déjeuner, enrichissant ainsi notre expérience culinaire toujours plus diversifiée.

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