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Curried vegan risotto - Risoto vegano al curry | by Lablascovegmenu
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Curried vegan risotto - Risoto vegano al curry

[EN] Reusing leftovers from this and that.

I've dissolved a small ball of green curry paste in a pan with olive oil (a pea size per person is enough for me and I like spicy). Stir fried there my spring onions.

Added rice leftovers and heated for less than a minute.

Added a trickle of water and a trickle of oats cream and kept heating till I got the desired texture.

Served and topped with curry powder.

 

[ES] Aprovechando sobras de aquí y allá.

En una sartén con aceite he disuelto una bolita de pasta de curry verde (del tamaño de un guisante suficiente para mí). He sofrito ahí un par de ajos tiernos.

Le he añadido las sobras un minuto más a fuego fuerte.

Le he añadido un chorrito de agua y de crema de avena y he bajado el fuego hasta que he conseguido la cremosidad que estaba buscando.

Al servir, lo he decorado con un poco de curry en polvo.

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Taken on February 26, 2012