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torta di frolla al cacao con crema di cioccolato | by Kliò
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torta di frolla al cacao con crema di cioccolato

Una vera squisitezza! Tratta dal blog Gustosamente

 

Ho preso spunto da una ricetta di Occhipiùverdi con qualche piccola modifica

 

Pasta frolla:

- 300 g farina

- 150 gr burro

- 100 gr zucchero

- 2 tuorli d'uovo

- 40 gr cacao amaro

- scorza grattugiata di limone

Impastate velocemente gli ingredienti; mettete a riposare l'impasto in frigo.

 

Crema:

1 litro di latte

- 100 gr di cioccolato fondente

- 50 gr di cioccolato al latte

- 75 gr di cacao amaro

- 100 gr di zucchero

- 100 gr di farina

- scorza di limone

- liquore a piacere (io ho messo l'amaretto di saronno)

Scaldate piano piano il latte, unite il cacao, il cioccolato, la farina e lo zucchero mescolando con la frusta. Infine un goccio di liquore. Mescolate fino a che si addensa. Lasciate raffreddare la crema.

 

Imburratate e infarinate la tortiera, stendete la frolla allargandola all'interno dello stampo in modo da rivestirlo completamente anche lungo i bordi; punzecchiate la pasta con le punte di una forchetta. Potete anche spargere sulla frolla una decina di amaretti sminuzzati. Quindi versate sopra la crema al cioccolato. Infornate a 180 gradi per circa un'oretta. La crema deve diventare soda ma non asciugare. Prima di servire ho spolverizzato un pò di zucchero a velo.

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Taken on May 11, 2008