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‎2011年11月1日。秋色瓢蟲便當。

我人真的不能被激,因為小ㄇ傳來好看的造型便當,完全勾起我的細膩手工慾,午夜半發洩半好奇的心態,做好這個便當。

 

飯是野炊飯,白米飯加進黑白芝麻、紫洋蔥丁、筍丁、蘑菇片、醬油去煮,煮好之後拌入適量的山葵椒鹽、麻油,就完成了本身已經帶點鹹甜香味的野炊飯。

 

鹹蛋苦瓜這次加了點君度橙酒去拌炒,香味很特別。苦瓜切片先用熱水燙過去澀味並燙軟,鹹蛋剝殼後先對半切,蛋黃面朝下先用小火逼出鹹蛋黃油,再用炒匙切碎鹹蛋,入油入苦瓜拌炒,油不要多,炒出微微帶油後入些許橙酒燜透收汁,再拌炒進一些山葵椒鹽,就完成了。

 

瓢蟲的身體是整顆牛番茄在屁股的地方劃十字,十字朝下丟進滾水裡煮,煮約五分鐘即可撈起蕃茄入冷水裡沖,整張皮就分開了。

 

番茄切半,一半再對切一次,挖去果肉和籽留下外層當瓢蟲的翅膀。另一半通通切丁和原本的果肉、籽、西洋梨丁、蘑菇丁、小黃瓜丁、紫洋蔥丁、辣蘿蔔干丁、白酒醋、橄欖油、黑胡椒、鹽拌勻入烤箱烤透成熱油醋沙拉。

 

熱沙拉盛在下方成立體狀,蓋上番茄翅膀,用切對半的黑橄欖當眼睛,剪成圓點的海苔當翅膀上的印記,再剪兩小條狀海苔當觸鬚。這是本便當最誇張的部分,請以小時候做美勞的赤子之心來進行,過程樂趣無窮,成就感無以言喻。

 

想辦法在便當裡弄成好看的樣子,瓢蟲的重點在於造型要立體,就夠唬人了。

 

如果帶便當的路程怕弄壞造型,第一你可以跟我一樣完成的時候先拍照,以避免遺憾;第二你可以在便當涼了之後鋪上一層保鮮膜幫忙固定,保鮮膜和蓋子之間塞個塑膠袋或是報紙,或是菜飯裝滿一點,都可以避免移動中讓造型走位。

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Taken on November 1, 2011