Tea Eggs

    Newer Older

    Recipe in english: marbled tea eggs
    Recept in het Nederlands: Chinese thee eieren

    Dat Nguyen, minihui, anbianne, and 3 other people added this photo to their favorites.

    1. karlvanrooy [deleted] 85 months ago | reply

      Very nice picture i gonna do these eggs next week.

    2. FotoosVanRobin 85 months ago | reply

      I'll keep an I on your photos then. :-)

    3. H a n s 85 months ago | reply

      Ik ga het zo uitproberen, morgen laat ik je weten hoe het was!

    4. H a n s 85 months ago | reply

      Moet je de eieren 1 uur laten meesudderen of de thee 1 uur laten trekken en daarna de eieren erin laten marineren? Worden ze dan niet veel te gaar?

    5. FotoosVanRobin 85 months ago | reply

      Alle recepten verschillen een beetje hierover. Het mengsel eerst 20 minuten laten pruttelen wordt ook vaak gezegd. Maar daarna de eieren echt een uur of 3 kwartier in het mengsel koken. Ze worden dan wel heel gaar ja. Maar dat hoort dus zo.
      Belangrijk is dat je ze daarna minstens een dag laat marineren in de koelkast, anders merk je niet veel van het marmereffect. Dat had ik de eerste keer.

      Tea Egg

    6. H a n s 85 months ago | reply

      Beste Robin, Ze waren prachtig, echt net zoals op jouw foto! Hans heeft een foto gemaakt maar is denk ik vergeten op te sturen, eieren zijn nu op. Bedankt voor recept en tips, Josje. [PS Vond je fotosite via Foodlog, ben groot fan]

    7. FotoosVanRobin 85 months ago | reply

      Wat leuk! Dat je een fan bent en dat de eieren zo goed gelukt waren. :-)
      Grappig dat je via foodlog hier terecht bent gekomen.
      Vond je de eieren ook lekker? Eigenlijk zijn ze voornamelijk leuk om te maken en te zien he? Ook wel lekker, maar het blijven "gekookte eieren". Met een leuk bijsmaakje.

      Nog 1 tipje : je kunt het brouwsel invriezen en keer op keer weer gebruiken. Maar dan moet je wel ruimte in je vriezer hebben natuurlijk. Bij mij zit die al behoorlijk vol en ik maak de eitjes ook niet zo vaak, dus dit brouwsel bewaar ik niet. Maar het brouwsel voor de soja kip bewaar ik wel. Dat wordt ook steeds beter, als een goede bouillon. Zo is er een restaurant in Shanghai dat zijn kippen voorkookt in een brouwsel dat al 100 jaar dagelijks gebruikt wordt! (zeg ik uit mijn hoofd)

      Ik vind dat wel een leuk idee. Dus ik koester mijn eigen meestersaus.

    8. karlvanrooy [deleted] 85 months ago | reply

      Hoi Robin

      Ik maak ze volgende week deze week heb ik andere dingen om te maken.
      Mijn foto,s zijn voornamelijk zelfgemaakte dim sum dat is mijn specialiteit.

    keyboard shortcuts: previous photo next photo L view in light box F favorite < scroll film strip left > scroll film strip right ? show all shortcuts