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Fruit of the pineapple Farming | by Estevam Cesar
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Fruit of the pineapple Farming

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Originally from Brazil, pineapple (Ananas comosus L. Merrill), also known as Hawaiian, is a tropical plant, monocot, herbaceous and perennial bromeliad family, with the stem (stem) short and thick, around which grow narrow leaves, long and strong, almost always lined with thorns and arranged in rosettes. The adult plant, commercial varieties, have from 1 to 1.20 m high and 1 to 1.5 m in diameter. On the stem is part of the stalk that supports the flower and then fruit. Each plant produces one fruit flavor and intense aroma. The fruit is used for both fresh consumption and the industrialization in different forms: pieces in syrup, juice, crystallized pieces, jams, liquor, wine and brandy. As a byproduct of industrial processes can also be obtained: alcohol, citric acid, malic acid, ascorbic acid, bromelain and animal feed. Bromelain is a substance of high medicinal value, it is widely used as a digestive enzyme and anti-inflammatory. In cooking, pineapple juice is used for tenderizing meat. Moreover, the fruits of pineapple are good sources of calcium, vitamins A, B and C.

 

Originário do Brasil, o abacaxizeiro (Ananas comosus L. Merril), também conhecido como Havaiano, é uma planta de clima tropical, monocotiledônea, herbácea e perene da família Bromeliácea, com caule (talo) curto e grosso, ao redor do qual crescem folhas estreitas, compridas e resistentes, quase sempre margeadas por espinhos e dispostas em rosetas. A planta adulta, das variedades comerciais, tem de 1 a 1,20m de altura e 1 a 1,5m de diâmetro. No caule insere-se o pedúnculo que sustenta a inflorescência e depois o fruto. Cada planta produz um único fruto saboroso e de aroma intenso. O fruto é utilizado tanto para o consumo in natura quanto na industrialização, em diferentes formas: pedaços em calda, suco, pedaços cristalizados, geléias, licor, vinho, vinagre e aguardente. Como subproduto desse processo industrial pode-se obter ainda: álcool, ácidos cítrico, málico e ascórbico; rações para animais e a bromelina. A bromelina é uma substância de alto valor medicinal, trata-se de uma enzima muito utilizada como digestivo e anti-inflamatório. Na culinária, o suco de abacaxi é utilizado para o amaciamento de carnes. Além disso, os frutos do abacaxi são ótimas fontes de cálcio, vitaminas A, B e C.

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Taken on July 2, 2011