Culinair Erfgoed Diner Onvergetelijke groenten 2019
In de Koloniën van Weldadigheid was de zelfvoorzienendheid van de kolonisten zeer belangrijk. In de vrije koloniën hadden de vrijboeren een eigen moestuin. In de onvrije was er een grote gemeenschappelijke moestuin, waar de verpleegden op werden tewerkgesteld.
De groenten die in de zomer werden geoogst moesten lang mee, want in de winter was er minder tot geen verse groenten van de tuin. Dus werd de groenten uit de oogsten van augustus/september geconserveerd, geweckt of gefermenteerd.

Tijdens dit vierde Culinair Erfgoed Diner gaan we ons verdiepen in de technieken die werden gebruikt om voedsel langer houdbaar te maken, zonder gebruik van een koelkast.

En als we het over groenten hebben, dan brengen we natuurlijk een bezoek aan onze buren, De Tuinen van Weldadigheid, die een hele tuin vol onvergetelijke groenten hebben.
31 photos · 1 video · 99 views