new icn messageflickr-free-ic3d pan white
Kaasfabriek Donck, Passendale | by Erf-goed.be
Back to photostream

Kaasfabriek Donck, Passendale

In 1928 startten Romain Donck en Germaine Spruytte in een hoeve aan de 's Graventafelstraat in Passendale (Zonnebeke) met de productie van kaas. Toen de boerderij te klein werd, opteerden ze ervoor om een zuivel- en kaasbedrijf op te zetten recht tegenover de bestaande hoeve. In 1936 produceerde men er vele kazen van het type 'Pont l'Evêque'. Om de kwaliteit van de kazen te verhogen en de productie van een nieuw type paterskaas te ontwikkelen (St. Paulin) werd een Zwitserse kaasmaker aangetrokken. Tijdens de Tweede Wereldoorlog lag de productie volledig stil. In 1946 werd ze hervat in een nieuw gebouw, maar in 1949 diende men uit te wijken naar de brouwerij Boucque in het centrum van Passendale. De oude boter- en kaasfabriek bleef behouden en werd tijdelijk in gebruik genomen door de firma 'Brie Soenen' uit Ieper die er Brie en witte kaas produceerde. In 1963 viel het doek definitief over de site en verkommerde het gebouw. In 1995 werd de kaasmakerij en het bijhorende materiaal beschermd als monument. De omgeving van de kaasfabriek, met de hoeve en de calvarie, vormt een beschermd dorpsgezicht. In 2000 startten restauratiewerkzaamheden aan de voormalige fabriek, en drie jaar later werd de 'De Oude Kaasmakerij' officieel geopend als kaasmuseum en erfgoedsite.

 

Foto: Lieve De Smet

1,593 views
1 fave
1 comment
Taken on October 19, 2008