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Valencia, Paella Valenciana!!! | by c.c.☆
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Valencia, Paella Valenciana!!!

Per prima cosa preparate per bene tutti gli ingredienti: tagliate la carne di pollo, di coniglio e la salsiccia a pezzettini; tagliate i peperoni a striscioline e tritate insieme la cipolla e l'aglio.

Versate metà dell'olio in un wok, fatelo scaldare e mettete a rosolare il pollo; una volta pronto toglietelo dal fuoco e tenetelo in caldo.

Nella stessa padella fate appassire la cipolla, l'aglio e la foglia d'alloro e aggiungete poi la salsiccia e il coniglio che farete rosolare per bene.

Quando la carne sarà dorata aggiungete i peperoni e dopo qualche minuto unite il pomodoro, i piselli e i fagiolini lasciando cuocere per qualche minuto.

In una padella a parte versate l'olio restante e fate tostare velocemente il riso; unitelo poi agli altri ingredienti aggiungendo anche un po' di pepe, la paprika, la bustina di zafferano e un cucchiaino di sale.

Coprite il tutto con 1 litro di brodo di carne e portate il tutto ad ebolizione mescolando bene.

A questo punto coprite il wok con della carta stagnola e mettete in forno a 250° per 15 minuti senza mescolare.

Togliete il wok dal forno, controllate la cottura del riso e se è troppo asciutto aggiungete un po' di brodo.

Servite la vosta Paella ben calda nel wok.

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Taken on August 14, 2007