Guacamole mexicano
Hay muchos tipos de guacamole, en México cada uno tiene su propia receta, no hay una universal. La mayoría con un toque picante que para un español es un poco difícil de asimilar, aunque en casa nos gusta bien de picante (pero esto es al gusto de cada uno). Todo el mundo coincide en los ingredientes a emplear: tomate, cebolla, chile serrano, cilantro, limón y aguacate. Algunos amigos me han comentado que le encanta el que compra en tal o cual supermercado, pero siempre le digo lo mismo, "no habéis probado guacamole casero", una vez que das el paso de hacerlo en casa, ya no lo cambias. La mayoría de las veces que empleo aguacate en mi cocina es para una crema o una ensalada, ahora es un fijo en mi cesta de la compra y poco a poco podéis verlo en más recetas. El aguacate tiene un montón de variantes, pero el más conocido es el de México (de donde es originario), también en Venezuela y Colombia. En un ingrediente que nos ayuda a regular el colesterol gracias al ácido oleico que contiene y que está lleno de agua, proteínas, fibra, carbohidratos, minerales y es un potente antioxidante.

En resumen, un alimento con un montón de cosas sanas y beneficiosas para nuestro cuerpo serrano, importante en nuestra dieta y alimentación.
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