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Garum VII | by These Pictures are Entirely Bad
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Garum VII

Nach 11 Tagen: Eine sämige braune Flüssigkeit mit leichtem Fischaroma und winzigen Fettaugen. Der Geschmack ist stark salzig und sehr ähnlich wie Colatura die Alici.

 

Das Rohgarum ist fertig.

 

After 11 days: A viscid brown fluid with tiny greasedrops on top and alight pleasant smell of seaside. It tastes pretty salty and very similar to colatura di alici.

 

Basic garum is ready now and can be processed to oinogarum etc.

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Taken on January 19, 2009