Filets de sole, tagliatelles sauce à l'encre
Pour deux:
deux petites soles
250g de tagliatelles fraîches
un demi oignon doux
un petit sachet d'encre de seiche
du poivre blanc
du vin blanc
Les filets de sole sont simplement revenus dans une poêle au beurre.
Pour accompagner les tagliatelles:
Faire fondre l'oignon dans l'huile d'olive. Arroser d'un peu d'eau mélangée à du vin blanc, porter à ébullition, laisser réduire, saler et poivrer (le poivre blanc est plus indiqué). Ajouter l'encre en fin de cuisson, et mélanger aux pâtes dès que celles-ci auront été égouttées.
Servir le tout avec un demi citron.