Gefüllte Aubergine
Die Eierfrucht halbieren, aushöhlen und mit Olivenöl bepinseln. Das herausgeschnipselte zusammen mit Rinderhack, Zwiebeln, Knoblauch kurz anbraten und die Hälften gut auffüllen. Chili nicht vergessen. Ab in die Backröhre zirka eine viertel Stunde bei 200° Celsius. Zu Basmati Reis und Ajwar servieren.