Falafel / Фалафель ¡casero!
En compañía de queso feta, tomatito, salsa de yogurt con especias, patatas fritas y lechuga.
Receta básica para los fans del falafel:
-Poner garbanzos en remojo durante la noche (los auténticos falafeños también ponen habas) Pongamos medio kilo.
- Triturar los garbanzos (fuera del remojo y con la batidora) con unos dientes de ajo (2-3), 1 cebolla mediana, mucho perejil, comino, cilantro y pimienta al gusto. Yo le añado una pizca de pimentón y canela. Añadir más o menos cebolla si resulta una masa muy seca.
- Amasar las croquetas. Si queda muy húmeda la masa se puede añadir harina de garbanzo o trigo. Si te contienes con la cebolla normalmente no es necesario.
-Freir en suficiente aceite (no necesitan harina)
(Jo que si estoy en plan maruja...)