new icn messageflickr-free-ic3d pan white
خبز التورتيلا | by mai128
Back to photostream

خبز التورتيلا

خبز التورتيلآ

  

الصراحة كثير أحبة وحست في كثير وصفآت لحد اأستقريت على هذي كثير حلوة

  

المقآدير

 

2وربع كاس دقيق

ملعقة زبدة

1ونص ملعقة شآي ملح

شوية بيكنج بآدور

كوب موية تزيد او تنقص حسب نوعية الدقيق ( انتي ابدئي بثلاثة ارباع الكوب وبعدين زيدي شوية

شوية لحد ماتتشكل عندك عجيبنة ناعمة)

ملاحظة المقاييس بالأكواب والملاعق المعييارية

  

نعجن الدقيق ومع المقادير وبعدين نضيف الموية لحد ماتتشكل عندك كورة

غطيها وخليها تتخمر ساعة

بدين نبدأ نكورها ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق

  

طبعا انا اسويها بألة الجباتي احط العجينة جواتها واسكرها بس ماتطول ولا تتحمر لأنها لو تحمرت بتصير يآبسة

واطلعها واحطها بعلبة بلاستك واسكر عليها

أو ممكن تسوينها عالتاوة سخنيها وحطي الخبزة لحد ماتشوفين لونها بدى يبيض اقلبيها عالجهة الثانية واستمري بالتقليب كل شوي لحد ماتطلع نقط بنية الخبزة شيليها وحطيها بعلبة بس لاتكتمينها مرة عشان ماتصير رطبة

بصراحة كنت مصورة كثير صور للخطوات بس للأسف مركز التحميل مو راضي يحملها مدري ليه

بس هذا اللي طلع معي

 

الحشوات

1-

اللحم احب اسوية كباب

احمس بصل مع البهارات وطماطم لما تنشف مويتها

اشيلها لمآ تبرد واضيفها عاللحم المفروم مع كزبرة وبهارات وملح واخلطها كويس بعدين اشكلها اصاب حسب المقاس اللي ابية

وادخلها الفرن تتحمر من تحت بعدين أحمرها من فوق شوية بس عشآن ماتنشف

بعد كذآ اشيلها احطها بحافظة

واجيب فنجال كبير شوي او كاس الجبن الصغير واحط فيه زيت للنص تقريبا واحطه في وسط الحافظة

بعد كذا اجيب جمرة مشتعل تمام وارميها بوسط الزيت واقفل الحافظة

واخليها فترة

لمآ اجي احشيها افتح الحافظة وبيكون الزيت ركد وبقايا الفحم ترسبت تحت

جيبي ملعقة صغيرة وشيلي من الزيت شوي ورشي اللحم فيه

عشان تطلع النكهة تمام

  

-

الدجآج

اقطع الصدور مكعبات صغيرة واحط عليها علبة زبادي وعصير ليمون واخليها بالثلاجة تتبل

بعد كذا اصب الخلطة كلها بمقلى كبير واخليه على نار عالية مع التحريك لما ينشف الدجاج

بعد كذا اجيب بصل مقطع شرايح وحطه معآه واستمر بالتقليب لمآ يذبل

أكثر نكهة تعجبني من البهارات الكمون احسة مر يعطي طع عشان كذ احب اضيفه معآة وبس يستوي كويس احشى الخبزآت فيه مع مخلل وبطاطس مقلي ومايونيز بالثوم

 

-

الحشوة الأخيرة فلافل منزلية سبق وذكرتها في المجلس وحبيت أعيدها هنآ جداً سهلة ولذيذة وولأمانة أخذتها من منتدى ثآني وكثير ادمناها

  

المقآدير

 

بيضتين

بصله

- حبه طماطم

- فص ثوم

- بيالة زيت

- نصف ملعقه صغيره فلفل اسود

- ملعقه صغيره ملح

- ملعقه صغيره بكنج باودر

- 2فنجال قهوه حمص مطحون

- كزبره

- بقدونس

  

اخلط المقادير في الخلاط زي الكيكة

حطيها بصينية ودخليها الفرن

بعد ماتستوي نقطعها ونحشي الخبزآت فيها مع شريحة بآذنجان مقلي وطماطم وخس

وممكن صوص طحينة

   

وطبعا جميع الطرق نحمر التورتيلا بعد الحشو

انا افضل التوستر اسرع وماتصير يابسة

  

12,185 views
3 faves
1 comment
Taken on August 4, 2010