Gazpacho-Salmorejo

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    questo piatto e' per me un po' come un piccolo ri-assaggio del mio anno piu' bello, di base a Siviglia e un po' in viaggio per l'Andalusia... percio' non potevo che rivisitare un Sigrid-Gazpacho!
    Ecco la mia ricetta: nel frullatore (che vorrei tanto tanto vincere) mezzo kg di pomodori ramati maturi gia' pelati, 1 spicchio d'aglio, 1 peperoncino di quelli verdi verdi, mezzo cetriolo, il succo di mezzo limone naturale, qualche goccia di Tabasco, sale e olio e un panino vecchio tostato. Mettere qualche fetta di speck di montagna, o se riuscite del Jamon pata negra ;) in una padella, ed aspettare che il grasso si sciolga e che la fetta divenga croccante.
    Servire il Gazpacho-Salmorejo fresco sopra una fetta di pane, e guarnire con lo speck/Jamon.... Que aproveches!

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