Dolcetti ciliegie/lamponi e mandorle

RIcetta dal libro del Cavolo

 

10 ciliegie e 10 lamponi

farina 75g

zucchero 75g

farina mandorle 75g

burro 60g

uova 1 e 1/2

cucchiai rum 1 e 1/2

lievito per dolci 1/2 cucchiaino scarso

1 pizzico sale

 

Lavare e snocciolare ciliegie, lavorare il burro morbido con lo zucchero. Aggiungere farina di mandorle e le uova a temperatura ambiente una per volta (io ovviamente le ho aggiunte fredde di frigo e la miscela e' impazzita, ma e' bastato lavorarla un po' dentro una bacinella di acqua calda). Aggiungere farina setacciata con lievito sale e liquore e versare in stampini per muffin imburrati e cosparsi con zucchero di canna (lo zucchero ci sta da dio). Aggiungere le ciliegie e i lamponi sulla superficie e infornare a 180 per 20 min. Lasciare intiepidire

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Taken on June 20, 2010