Wok
500gr boneless chicken
250gr spaguetti cut by half
½ red pepper
½ yellow pepper
½ green pepper
½ onion
3 carrots
1 can of baby corn cobs
3 garlic cloves
1 bunch of soy nodules
2 bunches of fresh mushrooms
Soy sauce
Teriyaki sauce
Olive Oil
Black Pepper
Salt
Carve up the chicken into medium sized cuts. Macerate it with a trickle of olive oil, black pepper and teriyaki sauce in a bowl. Reserve it for later on.
Cook the spaguetti in boiling water with salt and a tablespoon of oil. Cook it till 'al dente'. Wash it with cold water and reserve it for later.
Cut the peppers, carrots and onions into thin long pieces. Peel the garlic and prepare a garlic pure using a grater. Mix the chopped vegetables, the baby corn cobs and the garlic pure in a bowl.
Saute the chicken cuts in a wok with a trickle of very hot olive oil. After chicken gets cooked, add the vegetables with the garlic and the spaguetti without lowering the temperature anytime. Stir it for 5 minutes. Pour a bit of soy sauce and add salt if needed.
At the same time the fire is turned off add the soy nodules and the clean fresh mushrooms. Stir for a couple minutes.
Serve it along with a wine or sake glass.
Enjoy.
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500gr de pollo deshuesado
250gr de espaguettis a la mitad
½ pimiento rojo
½ pimiento amarillo
½ pimiento verde
½ cebolla
3 zanahorias
1 bote de mazorquitas
3 dientes de ajo
1 puñado de brotes de soja
2 puñados de champiñones frescos
Salsa soja
Salsa teriyaki
Aceite de Oliva
Pimienta Negra
Sal
Se trocea el pollo en cortes medianos. Se macera con un chorro de aceite de oliva, pimienta negra y salsa teriyaki al gusto. Se reserva.
Se cuecen los espaguettis en agua hirviendo con sal y una cucharada de aceite. Se dejan al dente. Se sacan del agua caliente, se lavan con agua fría y se reservan.
Se cortan los pimientos, las zanahorias y la cebolla en finos trozos alargados. Se pelan los ajos y se pasan por un rallador hasta conseguir una pasta de ajo. Se juntan las verduras troceadas, las mazorquitas y el ajo en un recipiente.
Se saltea el pollo al fuego en un wok con un chorro de aceite a más de 80º grados celsisus. Una vez cocinado, se agregan las verduras con el ajo y los espaguettis sin bajar la temperatura. Remover durante 5 minutos. Se agrega un chorro de salsa soja y sal al gusto.
Se agregan los brotes de soja y los champiñones al mismo tiempo que se retira del fuego. Remover durante dos minutos y servir.
Acompañar con vino o sake.
Disfrutar.