Löwenzahnrezepte:

Hier die Rezepte vom vorherigen Bild:

Rezept: Löwenzahngelee

Zutaten:

 

200 Gramm frische Löwenzahnblüten

ein Liter Wasser

etwa 650 Gramm Gelierzucker 2:1 (nach Gelierprobe)

Zitronensaft

Zubereitung

 

Die Blüten werden von ihren grünen Bestandteilen befreit (siehe oben) und dann für einige Minuten in dem Wasser gekocht. Anschließend stellt man den Herd aus und lässt die Flüssigkeit bedeckt bis zum nächsten Morgen (für 12 Stunden) stehen.

 

Am nächsten Morgen siebt man die Blütenblätter heraus, gibt den Gelierzucker und zwei Esslöffel Zitronensaft in die Flüssigkeit und bringt das Ganze vorsichtig wieder zum Kochen. Nachdem man eine Gelierprobe gemacht hat, gibt man das Gelee in die vorbereiteten sterilisierten Gläser und verschließt sie.

 

Rezept: Löwenzahnsirup

Zutaten:

 

100 Gramm frische Löwenzahnblüten

0,75 Liter Wasser

1 Kilogramm (braunen) Zucker

Zitronensaft

Zubereitung:

 

Die Blüten werden von ihren grünen Bestandteilen befreit (siehe oben) und dann in dem Wasser für einige Minuten gekocht. Anschließend werden die Blütenblätter heraus gesiebt.

 

Nun wird der Zucker und der Zitronensaft in die Flüssigkeit gegeben und man lässt das Ganze bei milder Hitze vor sich hin köcheln bis die Flüssigkeit auf “Sirup-Konsistenz” reduziert ist. Vorsicht, das Reduzieren kann eine gute Stunde dauern, geht dann zum Ende hin dann aber ziemlich flott. Die Konsistenz ist gut, wenn der heiße Sirup beginnt Fäden zu ziehen. Er kann dann in Gläser abgefüllt werden und fertig ist der Löwenzahnhonig

 

 

Und viele andere leckere Löwenzahnrezepte gibt es hier:

static.twoday.net/unkraut07/files/Loewenzahn-Rezepte-Info...

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Taken on April 30, 2012