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Sunday Colours - Aspic | by Pushapoze (MASA)
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Sunday Colours - Aspic

. a savory jelly usually made with meat or fish stock and gelatin, chilled and used as a garnish and coating for meats, seafoods, eggs, etc

 

En gastronomie, un aspic est un plat froid comprenant divers ingrédients (viande, volaille, poisson, œufs, légumes et fruits), pris dans de la gelée fabriquée à partir de bouillon de viande, ou de consommé.

Presque tous les types d'aliments peuvent être mis en aspics, morceaux de viande, de fruits ou de légumes, etc.

 

Les aspics sont habituellement servis sur des assiettes froides, pour éviter que le gel fonde avant d'être consommé.

La gelée peut être aromatisée, notamment au madère.

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Taken on September 16, 2017