risi e bisi

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    Soffriggere dei cipollotti nell'olio extravergine d'oliva con della pancetta a dadini e saltare i piselli, un pò d'acqua e un pò di sale, coprire e lasciar cuocere.
    Aggiungere il riso e il brodo vegetale fino a fine cottura. Lasciar mantecare mescolando un pò di formaggio grattuggiato e servire con un contorno di concassè di pomodoro

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