30/11 Wiener Schnitzel mit Kartoffeln und Salat - laktosefrei
für 4 Personen
Zutaten:
Wiener Schnitzel:
4 dünne Kalbsschnitzel à 150 g
80 g Mehl
2 Eier (Größe M)
100 g Semmelbrösel
700 g Butaris zum Braten
1 Zitrone in Spalten oder Scheiben
Kartoffeln:
500 g festkochende Kartoffeln
1 Bund Petersilie
2 gestrichene EL Butaris
Salz
Zubereitung:
Wiener Schnitzel: Schnitzel leicht klopfen und salzen. Mehl auf einen Teller geben. Eier in einem tiefen Teller verquirlen. Semmelbrösel auf einen Teller geben. Schnitzel zuerst in Mehl, dann in der Ei-Masse und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden. Butaris erhitzen. Schnitzel im heißen Fett schwimmend etwa 7 Minuten goldbraun ausbacken (frittieren). Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kartoffeln: Kartoffeln schälen und in Salzwasser etwa 20 Minuten garen, abgießen und warm stellen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Butaris in einer Pfanne schmelzen und Kartoffeln kurz darin schwenken, salzen und mit Petersilie bestreuen. Schnitzel mit Zitronenspalten und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
Tipp: Dazu gemischten Salat reichen.
Zubereitungszeit: 60 Minuten
Nährwert: pro Portion
Fett 51 g
Kohlenhydrate 52 g
Eiweiß 43 g
Brennwert ca. 840 kcal / 3.520 kJ
Für Journalisten:
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