本次課程分為理論與操作兩部份，首先於本校圖書館閱覽室由鄒慧芬副教授講授茶葉概論，接續至本校飲料調製教室先由黃靖琇茶藝師示範鑑定杯沖泡法，以及個人實作後由茶藝師分別講評。