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ingredienti:
4 pesche gialle
4 pere
400 gr albiccocche
400 gr susine
280 gr zucchero
400 gr savoiardi
40 gr burro
2 cucchiai di zucchero vanigliato
2 bicchierini di Maraschino
6 cucchiai di mollica di pane grattugiata
1 limone
cannella in polvere

per decorare:
250 gr di panna fresca da montare
zucchero a piacere
1/2 tazzina di caffè ristretto
fettine di pesca
ciliegie sciroppate

Tuffate le pesche in acqua bollente per qualche minuto e poi tagliatele a tocchetti.
Sbucciate le pere, lavate le susine e le albicocche e tagliate tutto a dadini.
Mettete la frutta in 4 terrine separate e unite ad ogni qualità 1/2 cucchiaio di zucchero vanigliato, 60 gr di zucchero, 1/2 bicchiere di Maraschino, un pochino di scorza di limone grattugiata e un pizzico di cannella.
lasciate riposare la frutta per 30 minuti, quindi prendete una tortiera dai bordi alti, imburratela bene e spolverizzatela con la mollica di pane mischiata a 2 cucchiai di zucchero.
Fate sul fondo della tortiera uno strato di savoiardi sminuzzati, ricoprite con i pezzetti di pesca e il loro succo, quindi spolverizzate con un po' di mollica di pane.
Mettete altri savoiardi e alternate così le susine, poi le pere e infine le albicocche che cospargerete soltato di mollica.
Mettete qualche fiocchetto di burro sulla superficie e infornate per un'ora circa a calore moderato (160°C). negli ultimi 10 minuti alzate il calore a 180°C.
lasciate raffreddare bene il dolce prima di sfornarlo e poi ricopritelo con la panna montata con lo zucchero alla quale avrete aggiunto 1/2 tazzina di caffè molto ristretto.
Decorate con le fettine di pesca e le ciliegie sciroppate,