Gaspatxo de cireres

Ingredients per a 4 persones:
- 8 tomàquets madurs
- 1/2 ceba tendra
- 1/2 pebrot verd petit
- 1 llesca de pa sec
- 1/4 de gra d'all
- 4 cullerades d'oli d'oliva
- 1/2 cullerada de vinagre de Xerès
- 200 gr de cireres despinyolades
- festucs
- sal

Preparació:
Triturar tots els tomàquets, les cireres, la ceba, el pebrot, l'all i el pa. Quan sigui fi, afegir l'oli, la sal i el vinagre. Passar pel passapurés.
Servir-lo fresquet i esporvorejar-hi uns festucs o formatge ratllat, o afegir unes boletes de mozzarella.