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g.93 farina di lupino= 5mbP-1mbC- 2,5mbG
g.90 farina di farro= 6 mbC
ml 55 succo d’arancia= 0,5 mbC
g.150 Fage 0%= 2mpP-0,5mbC
36 g.fruttosio= 4mbC
1 uovo= 1mbP-2mbG
180 ml albumi= 3mbP
1 mis.albumi in polvere= 1mbP
20 ml olio exv= 6,5 mbG
Vaniglia naturale
1 arancia grattugiata
1 bustina di lievito naturale o cremor tartaro
½ bustina di zafferano in polvere
50 ml latte scremato (n.c.)
Qualche grammo di cacao amaro in polvere (n.c)
Tic se desiderato (io non l'ho messo)

Sbattere l’uovo con gli albumi e ¾ di fruttosio. Aggiungere lentamente gli altri ingredienti, amalgamandoli bene ed in ultimo il lievito.
Versare in uno stampo rettangolare antiaderente (o foderato con carta forno) e cuocere nel forno tradizionale per 50’ circa a 160/170°, oppure nel microonde per 10/12’ alla massima potenza (in tal caso usare l’apposito lievito). Deve assumere una colorazione ambrata (fare la prova stecchino, infilandolo al centro della torta).
Una volta cotto, lasciar raffreddare. Cospargere con il restante fruttosio frullato ‘a velo’, appoggiare sulla superficie la mascherina con il giglio di Firenze e spolverizzarvi il cacao magro.
Peso totale 670 g.circa- 1 blocco= 55 g.circa

Si conserva a temperatura ambiente.

Ricetta facile
Tempo di preparazione: 30' compresa la cottura

Ingredienti
g.108 farina di farro= 6mbC
g.27 fruttosio= 3mbC
g. 25 uvetta= 2mbC
ml 90 yogurt magro= 1/2 mbC-1/2mbP
g.55 farina di lupini= 3mbP-1/2mbC-1,5mbG
g.105 Fage 0%= 1,5mbP
2 uova= 2mbP-4mbG
ml 180 albumi= 3mbP
2 mis.albumi in polvere= 2mbP
g.15 cacao magro= 1 mbG
g.28 di granella di nocciole= 5,5 mbG
Limone grattugiato Bio
Essenza naturale di limone
1 bustina di Cremor tartaro

Ammollare l'uvetta in acqua tiepida finchè non sia diventata morbida. Scolarla e passarla nella farina di farro (eviterà di precipitare in basso). Mescolare tutti gli ingredienti tranne il cacao, fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi. Versare metà dell'impsto ottenuto in uno stampo di silicone, aggiungere il cacao alla metà rimasta, amalgamarlo e rovesciarlo in modo uniforme nello stampo.
Cuocere nel microonde alla massima potenza (no crisp) per circa 15'. La consistenza deve restare morbida, in quanto la torta tende a consolidarsi durante il raffreddamento.

Per un effetto più 'natalizio', si può spolverizzarvi sopra una minima quantità di fruttosio passato per qualche minuto nel macinacaffè.

Note: data la presenza di alcuni ingredienti non particolarmente favorevoli, se ne consiglia un consumo moderato e saltuario.

Le nocciole possono essere sostituite da altre fonti di grassi, a piacere.
Un blocco corrisponde ad 1/12 del peso, oppure a 2/3 circa di 'navata'.

Buon Natale a tutto il Forum!

-45 g.farina di lupino= 2mbP-1mbG
-180 g.fagiolini cotti=0,5mbC
-275 g.avena cotta= 5,5 mbC
-36 g.farina avena= 2mbC
-145 g.carpaccio salmone= 4mbP-4,5mbG
-120 ml albumi= 2 mbP
-6 ml olio exv=2mbG
1/2 bustina lievito di birra in polvere
erba cipollina fresca, aneto

Mescolare gli albumi all'avena cotta, unire la farina di lupino, l'olio, la metà del carpaccio di salmone e pezzetti piccoli, i fagiolini anch'essi a pezzetti. Amalgamare il tutto, aggiungere l'erba cipollina, e in ultimo il lievito.
Foderare la base di uno stampo con il restante carpaccio ridotto a listarelle, versarvi sopra l'impasto, livellarlo e cospargerlo di aneto.

Infornare per una decina di minuti nel microonde alla max potenza.
Lasciar raffreddare, capovolgere e servire ancora tiepido.

Ricetta facilissima
Tempo: 30' compresa la cottura

-93 g .farina di lupino= 1mbC- 5mbP- 3mbG
-57 g.fiocchi di latte 0,4% grassi =1mbP
-60 ml albumi= 1mbP
-54 g. avena macinata= 3mbC
-27 g. fruttosio= 3mbC
- 190 ml latte p.s.= 1mbC – 1mbP- 1mb G
-15 g. cacao amaro in polvere= 1mbG
-15 g. nocciole tritate= 3mbG
- 2 cucchiaini di lievito naturale
- scorza d’arancia bio grattugiata o altri aromi a piacere (cannella, scorza limone, ginger..)

Sciogliere la farina nel latte finchè i grumi saranno spariti. Amalgamarvi gli albumi e gli altri ingredienti finchè il composto non sarà liscio ed omogeneo.

Aggiungere il lievito naturale. Versare il composto in un contenitore antiaderente. Se si usa il microonde, meglio uno a ciambella, per far sì che la cottura risulti uniforme, altrimenti il centro resterà più molliccio; nel caso di forno tradizionale, il problema del contenitore non si pone.
La cottura nel microonde sarà di 12 min. c.a. alla max potenza. Lasciar raffreddare, capovolgere su un vassoio o piatto e spolverizzarvi sopra il cacao amaro in polvere (n.c.)

Note: no dolcificanti artificiali
no crusche varie
no soya
no proteine in polvere

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 45' compresa la cottura

Note: no proteine in polvere
no dolcificanti
no soia
no crusche varie

Ingredienti
240 g. carote grattugiate sottili= 2mbC
180 g.yogurt magro= 1mbC - 1mbP
75 g .farina di lupino= 2/3mbC- 4mbP- 3mbG
120 ml albumi= 2mbP
85 g.ricotta magra= 1mbP-2mbG
39 g.fruttosio= 3 e 1/3 mbC
18 g.avena macinata= 1mbC
15 g.mandorle= 3mbG
Lievito naturale
Aromi naturali a piacere (io ho usato la mandorla e la cannella in polvere)

Grattugiare sottilissime le carote, aggiungere lo yogurt, la farina, gli albumi amalgamando bene. Unire gli altri ingredienti ed in ultimo il lievito.

Adagiare il composto in uno stampo antiaderente.
Cottura: 15 min.nel micro funzione Crisp oppure solo micro alla max potenza.
Lasciar raffreddare e conservare in frigo.