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MOUSSE CHOCOLAT MOLECULAIRE
POULET EN CRÔUTE DE PAIN
CHANTILLY AU PARMESAN
APERITIF DE MAGRET FUME ET MANGUE
PATES AU FENOUIL ET ORANGE SANGUINE
SALADE DE FLEURS
GENOISES CACAO OU RICOREE
FROMAGE "MAISON"
SUSHI DESTRUCTURE
tartare de poisson blanc au lait de coco
pana cota coco crème de mangue et gâteaux coco
RIZ AU LAIT CARDAMONE ET ZESTE
PAIN AU LAIT ABRICOTS SECS ET NOIX
CHOUX ROUGE CITRONNELLE ET GINGEMBRE, CANARD MARINE ET PANE AUX NOIX DE CAJOU
crèmecarottelaitcococoriandre
CHUTNEYS MANGUE OU ABRICOTS SECS
écrasé de vitelotte et coulis de carottes sable
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