Fritto misto mit Bagna Verde und Bamberger Hörnle

Herr Paulsen liest aus seinem Buch „Monsieur, der Hummer und ich" im NIL das Kapitel: Ich bekochte Wolfram Siebeck

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Comments

maurer.franz says:

Was war denn hier fritto misto? Die Bratwurst oder das Gemüse?
Posted 6 weeks ago. ( permalink )

Wäre ich die PR-Agentin des Herrn Paulsen, würde meine Antwort lauten: Die Rezepte finden sich alle in dem hervorragendem Buch. Jedes Kapitel eine kulinarische Geschichte inklusive Rezept!

Wäre ich PR-Agentin des verantwortlichen Restaurants, könnte ich Dir sicher ebenfalls fundiert antworten.

So bleibt mir nur:
Welche Bratwurst ?
:)
Ich würde das geröstete Gemüse als fritto misto bezeichnen ...

Wenn ich mich richtig erinnere, sitzt das Gemüse auf einem Thunfischspiegel - und die Ergänzung ist ebenfalls Thunfisch: Tartar.

Bitte keine Klagen, wenn das nicht stimmen sollte :)
Posted 6 weeks ago. ( permalink )

maurer.franz says:

Ach Kixka Du bist doch schon die geheimste Agentin im Netz!
Den Thunfisch (Tartar) konnte ich nicht erkennen und der Titel gab auch keinen Hinweis.
Fritto Misto sind sonst kleine frittierte Fische oder Meeresgetier.....
Danke für den Agenten-Bericht von der Hamburger Feinschmeckerfront.
Posted 5 weeks ago. ( permalink )

Kathrin Jebsen-Marwedel says:

Ich hätte vermutet, dass Fritto misto einfach nur was Fritiertes Gemischtes ist. WAS man dann alllerdings fritiert und mischt, bleibt das sahnige Geheimis des Kochs.
Posted 3 weeks ago. ( permalink )

Kixka Nebraska says:

Ich werde im Nil nachher mal nachfragen. Heute wird das zwanzigjährige Jubiläum gefeiert!
Posted 3 weeks ago. ( permalink )

Kathrin Jebsen-Marwedel says:

Oh, dann gratulier dem hotzenplotz bitte mal von mir.
Posted 3 weeks ago. ( permalink )

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maurer.franz says:

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