Préparation de la Tourtière du Lac-Saint-Jean/1

Pendant le temps des fêtes, mon père nous a révélés, à Sophie et moi, sa recette de Tourtière du Lac-Saint-Jean. Et voilà! Le transfert de génération est effectué, la recette ne se perdra pas!

Donc, pour faire un Tourtière qui saura ravir une dizaine de convives, on découpe d'abord le veau, le porc et le boeuf en petits cubes (750g de chacun environ, prendre des rôtis de palette ou de côtes croisées pour le veau et le boeuf et de l'épaule pour le porc)