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Javier Lastras
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Y de cena enchiladas rojas de pavo con el resto de los alones de un caldo, vaya día!
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La Quesada de crema de queso manchego con miel de roble, riquiiiiiisima... @gastromaniacos
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Se ha abierto un pelín pero tiene pintón ;-) ahora a enfriar...
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Lista, ahora un poco de paciencia...
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La elegida es la "Quesada Gallega" pero con el permiso de Alfonso la vamos a modificar usando crema de queso manchego Pasamontes de @gastromaniakos en vez de requesón, a ver que tal! @derechupete
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Hoy para merendar una receta del nuevo libro de Alfonso "Postres de rechupete"
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Ahí os la dejo
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Ahí os la dejo
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Como lo veía? Ahora os paso detalle ;-)
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Añadimos gambas, calamares, almejas, mejillón de roca y conejo que tenía estofado, todo limpio!
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Añadimos el caldo tras sofreír los fideos
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Empezando con la fideua
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Rico rico
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Hoy cenamos bacalao a bras
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Hay marmitako de atún con los restos de la cena japonesa de ayer
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Esto marcha...
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Txipirones limpios para preparar a la Pelaio
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Riquísimo
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Esto casi está...
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En marcha el Arroz con pato del Delta del Ebro y judías verdes
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La judías verdes
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Hay preparamos un arroz con pato del Delta del Ebro y judías verdes
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Rodaballo parrilla
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Merluza parilla
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Cocochas rebozadas
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Merendamos?
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El cogote, o mejor dicho lo que queda de el...
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Almejas a la parrilla ahumadas, puro espectáculo!
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Apetece una de estas en casa verdad?
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Buenos días Kebuka
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A ver a David Larible con los nanos
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Brutales, prometían y han cumplido con creces, cocción perfectas, curry rojo perfecto usar el fondo para la salsa un acierto
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El Padre Karel y el Abad Erik
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El Abad Erik
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Cervezas Grimbergen
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Presentación del Padre Karel
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El Padre Karel y el Abad Erik
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Presentación Carlos Lafuente
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La entrada a la Abadia
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Guisando las carrilleras que pasteurizamos el otro día, ahora leche de coco, curry rojo y la reducción de sus jugos de cocción
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Los tres tasting de Grimbergen
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En la presentación de la nueva imagen de marca y el nuevo tasting de grimbergen
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Siempre me ha encantado esta maquinita
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Los Carpinteros
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Vamos a preparar para el fin de semana unas carrilleras de ternera a bajá temperatura con lima, lemon grass y hojas de lima kefir
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Calcots
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El álamo rejo que nos ha preparado @anadcpiquero, delicioso
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Atención al punto ;-)
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Una excelente forma de comenzar el fin de semana, tortilla individual poco hecha
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Dos cucharadas de cacao para terminar este Jarrete en dos cocciones con oloroso y chocolate, ahora a esperar un día o dos para degustarlo con todo su sabor
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Mr. Jarrete intimando con Dña. Cocotte previa adición de vino oloroso, caldo y los jugos de su cocción. A ver como acaba la cosa ;-)
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Mr. Jarrete hace unos minutos recién salido de su relajante baño
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Mr. Jarrete antes de tomar su largo y placentero baño
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Mr. Jarrete hace un par de días
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Pochando verdura en la cocotte para recibir a un jarrete que ha estado 48 haciéndose a baja temperatura
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Campeones de la prueba de relevos prebenjamines!
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Hoy prueba de atletismo con Jorge, vaya día se ha quedado!
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Sardina Marinada con Gelatina de agua de tomate y gominola de AOVE sobre tierra de brioche
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Sardinas marinadas
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Nacho Garbayo montando el plato de sardina marinada
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Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras con berenjena en dos texturas y salsa Vizcaína
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Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras con berenjena en dos texturas y salsa Vizcaína
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Bacalao confitado al aroma de las Pedroñeras con berenjena en dos texturas y salsa Vizcaína
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Gambón ahumado y marinado cobre crema de turron con teja de su coral, piedra espumosa de hongos y gelatina de hinojo y café
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Nacho Garbayo montando uno de los platos
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Nacho Garbayo montando uno de los platos
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Salsa Vizcaína texturizada
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Garbanzos para la guarnición
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Crema de Berenjenas para las Quenelles
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Gambones marinados con naranja y fritos con rebozado de almendra
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Bacalao confitado
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Nacho Garbayo en el Tapas&Blogs en la Escuela de cocina Dismuco
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Tapas&Blogs en la Escuela de cocina Dismuco
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Tapas&Blogs en la Escuela de cocina Dismuco
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Chocolate,naranja y aceite
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Gambón ahumado y marinado, roca esponjosa de hongos y lecho de turrón
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marinados con naranja y luego fritos con almendra
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Chambones marinados
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Rocas esponjosas de Hongos
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Tejas de Coral de gambas
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El pistolero llego ...
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Como me gustan el verde!
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Con la homenjeada! La pirata de Chanel ;-)
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Paz y Amor!
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Peter Pan y Garfio inmensos! Pero no quiero piratas en el Karabudjan!!
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Tin Tin y Haddock causando sensación ;-)
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Kebuka, catadora oficial, dice que están deliciosas
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Galletas caseras para perros a base de salchichas, huevo y harina
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Carabinero
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Berberechos
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Ostras!
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Maqueta o realidad?
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