gurkanyeniceri's photostream

Frying Halloumi

Frying Halloumi

Hellim kızarırken eriyecek diye korktum ama...

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Çok güzel kızardı

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Milk and Rennet

Thermometer

Hellim peyniri yapıyorum. 8 Litre süt ile 1.04ml peynir mayası karıştırılır.

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

32 derece ısı sabit olmalı. İç içe geçmiş tencerelere dikkat edin. Dıştaki tencere su dolu ve küçük...

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Cut the curd

Resting

1:30 saat sonra süt sertleşir ve küpler halinde kesilir.

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Yarım saat bekleyip sertleşen sütün dibe çökmesi sağlanır..

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Draining the whey

More draining

Süzgeç yardımı ile su süzülür ve bu toparlak madde ortaya çıkar.

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Bez içinde bir yere asılarak bir gün bekletilir ve suyunun çıkması sağlanır.

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Draining

Whey

Süzülürken ilk başlarda elle sıkıştırabilirsiniz. Sonra kendi haline bırakın

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Peynir altı suyu saklanıp tekrar kullanılabilir.

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Cheese (sort of)

Boiling

Peynir bezden çıkartılıp eşit parçalar halinde kesilir

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Bir miktar peynir altı suyu ile bu parçalar kaynatılır

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Boiling

Cheesalicious

Yaklaşık 1:30 saat boyunca kaynar ve soğumaya bırakılır

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Peynirler kaynayıp soğuduktan sonra kaya tuzu ile hafif tuzlanır.

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

Packed in Brine

Anneye Cicek Topladik

Hellim peynirimiz hazır. Tuzlu su ve steril kavanozda 60 gün durabilir. Yaklaşık 1,2Kg...

All rights reserved

Uploaded on Jun 16, 2009

0 comments

All rights reserved

Uploaded on Apr 11, 2008

0 comments

BabasininGuzelleri

BBQ icin hazirim

All rights reserved

Uploaded on Apr 11, 2008

0 comments

All rights reserved

Uploaded on Apr 11, 2008

0 comments