棟樑‧Harry‧黃基峰‧Taiwan's photostream  

菱角含有豐富的澱粉、維生素及蛋白質、脂肪質、醣類等成份，有解暑、解傷寒、解酒的功效。菱角於二月栽種，八月起採收，九至十月為盛產期，除台南官田地區外，嘉義的民雄、新港及屏東林邊都有種植。

菱角可直接當零食或入菜，一般以菱角作為食材來燉肉或煮排骨湯，每到盛產期，高速公路往官田的主要道路旁，常可看見農家販售煮熟可以馬上享用的菱角。

官田區舊稱「官佃」。荷治時期為「王田」，即荷蘭官屬田地；明鄭時期改王田為「官田」，招募佃農屯墾耕作，其中以軍師陳永華一族承佃最多，逐漸形成漢人聚落，故稱「官佃」；清治時期稱「官佃庄」，1920年日治時代改稱為「官田庄」，為國內種植菱角面積最大最多的鄉鎮，約三百公頃。

菱角含有豐富的澱粉、維生素及蛋白質、脂肪質、醣類等成份，有解暑、解傷寒、解酒的功效。菱角於二月栽種，八月起採收，九至十月為盛產期，除台南官田地區外，嘉義的民雄、新港及屏東林邊都有種植。

菱角可直接當零食或入菜，一般以菱角作為食材來燉肉或煮排骨湯，每到盛產期，高速公路往官田的主要道路旁，常可看見農家販售煮熟可以馬上享用的菱角。

官田區舊稱「官佃」。荷治時期為「王田」，即荷蘭官屬田地；明鄭時期改王田為「官田」，招募佃農屯墾耕作，其中以軍師陳永華一族承佃最多，逐漸形成漢人聚落，故稱「官佃」；清治時期稱「官佃庄」，1920年日治時代改稱為「官田庄」，為國內種植菱角面積最大最多的鄉鎮，約三百公頃。

木瓜 Papaya, Pawpaw
番木瓜科 (Caricaceae )番木瓜屬(Carica )
學名： Carica papaya Linn.
別名： 番木瓜、番瓜、萬壽果、石瓜、蓬生瓜、蓬生果等；本草綱目稱為〝石瓜〞，其形似瓜，其堅如石，故名。

木瓜原產地在熱帶美洲，17世紀由西印度群島引進亞洲，臺灣是由廣東傳入，完整果實為長橢圓形，尾部一般有尖突狀，果實對半切開呈瓤形，肉厚，呈黃色或黃橙色，內壁著生為數眾多之黑色種子。經由台灣農業技術研究改良後，產生優勢抗病的〝臺農5號〞品種。市面上最為普遍的為黑柿木瓜，全年皆有生產，主要產期為每年的七月至十一月。

木瓜酵素可以分解蛋白質酵素，幫助消化，治療胃病，與肉類一同料理可以讓助肉質柔軟，除了日常以熟果食用之外，也常和其它飲品製作成木瓜牛奶等飲料，或和肉類及鮮魚燉煮。成熟木瓜果肉柔軟甜美，熟果或青木瓜還可以作為蔬食材料，以木瓜炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品。

選購木瓜時以尾端及果呈現鮮美黃色，果形完整，體型無壓傷腐爛、身型飽滿為佳。

木瓜 Papaya, Pawpaw
番木瓜科 (Caricaceae )番木瓜屬(Carica )
學名： Carica papaya Linn.
別名： 番木瓜、番瓜、萬壽果、石瓜、蓬生瓜、蓬生果等；本草綱目稱為〝石瓜〞，其形似瓜，其堅如石，故名。

木瓜原產地在熱帶美洲，17世紀由西印度群島引進亞洲，臺灣是由廣東傳入，完整果實為長橢圓形，尾部一般有尖突狀，果實對半切開呈瓤形，肉厚，呈黃色或黃橙色，內壁著生為數眾多之黑色種子。經由台灣農業技術研究改良後，產生優勢抗病的〝臺農5號〞品種。市面上最為普遍的為黑柿木瓜，全年皆有生產，主要產期為每年的七月至十一月。

木瓜酵素可以分解蛋白質酵素，幫助消化，治療胃病，與肉類一同料理可以讓助肉質柔軟，除了日常以熟果食用之外，也常和其它飲品製作成木瓜牛奶等飲料，或和肉類及鮮魚燉煮。成熟木瓜果肉柔軟甜美，熟果或青木瓜還可以作為蔬食材料，以木瓜炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品。

選購木瓜時以尾端及果呈現鮮美黃色，果形完整，體型無壓傷腐爛、身型飽滿為佳。

木瓜 Papaya, Pawpaw
番木瓜科 (Caricaceae )番木瓜屬(Carica )
學名： Carica papaya Linn.
別名： 番木瓜、番瓜、萬壽果、石瓜、蓬生瓜、蓬生果等；本草綱目稱為〝石瓜〞，其形似瓜，其堅如石，故名。

木瓜原產地在熱帶美洲，17世紀由西印度群島引進亞洲，臺灣是由廣東傳入，完整果實為長橢圓形，尾部一般有尖突狀，果實對半切開呈瓤形，肉厚，呈黃色或黃橙色，內壁著生為數眾多之黑色種子。經由台灣農業技術研究改良後，產生優勢抗病的〝臺農5號〞品種。市面上最為普遍的為黑柿木瓜，全年皆有生產，主要產期為每年的七月至十一月。

木瓜酵素可以分解蛋白質酵素，幫助消化，治療胃病，與肉類一同料理可以讓助肉質柔軟，除了日常以熟果食用之外，也常和其它飲品製作成木瓜牛奶等飲料，或和肉類及鮮魚燉煮。成熟木瓜果肉柔軟甜美，熟果或青木瓜還可以作為蔬食材料，以木瓜炒、煮、醃或加工製成蜜餞等各種食品。

選購木瓜時以尾端及果呈現鮮美黃色，果形完整，體型無壓傷腐爛、身型飽滿為佳。