Ca L'Ignasi

Ca L'Ignasi

En Ca L’Ignasi perseveran en su intento de ofrecer parte del territorio en cada plato, y lo hacen utilizando principalmente producto de proximidad, respetando aromas y sabores tradicionales y con el horno de leña de encina como principal aliado. Después de unas cuantas incursiones damos fe de que en esta moderna y acogedora casa se sigue consolidando esa apuesta clara, coherente y de calidad. Es por ello que repetimos y repetiremos.

En la fotografía: los canelones con bechamel trufada recién salidos del horno de leña. Un plato rotundo y consistente que es pura lujuria.

Lo mejor: el confort del atractivo comedor; los canelones, el postre, la tarta de castañas de los petit fours
Lo peor: el cochinillo
Recomendado: desplazarse hasta Can Colom (un centenar de metros calle abajo) para aprovisionarse de la tradicional “pilota” asada y otros embutidos como la excepcional sobrasada: acercarse hasta la cercana población de Tavertet para disfrutar del encanto paisajístico de sus alrededores

Anyone can see this photo All rights reserved

Uploaded on Jan 30, 2012  |  Map

0 comments

Ca L'Ignasi

Ca L'Ignasi

Alcachofa frita, paletilla de Jabugo, fresones, pistachos, olivas, granada y alguna que otra cosa en una abundante, completísima y muy buena ensalada.

Anyone can see this photo All rights reserved

Uploaded on Jan 30, 2012  |  Map

0 comments

Ca L'Ignasi

Ca L'Ignasi

Los huevos fritos, de excelente sabor y ocultos bajo una capa de láminas de trufa (procedente de la cercana Tavertet), llegan descansando sobre una base de crema de patata. Si bien la combinación huevo/trufa es irreprochable, la crema, aunque finísima y de gratísimo sabor, no nos acabó de encajar como aliado. Nos pareció demasiado abundante y poco densa restando protagonismo a una majestuosa yema de huevo que, al romperse, se perdía en un mar de patata. Nada que objetar a la calidad y adecuada elaboración de cada uno de los integrantes de este plato pero -interprétese esto como una cuestión estrictamente personal- preferimos para él dejar aparcada la cuchara y darle vida al tenedor.

Anyone can see this photo All rights reserved

Uploaded on Jan 30, 2012  |  Map

0 comments

Ca L'Ignasi

Ca L'Ignasi

El cochinillo llegó descansando sobre una rodaja de piña y con su exterior muy tostado (quizá demasiado, especialmente en la base). Con remate final en horno de leña y a pesar de su larga cocción previa a baja temperatura, nos pareció que le faltaba un punto. Tenía buen sabor y se apreciaba su calidad pero, sin estar crudo, su textura interna mostró algunas fibras y le faltó la melosidad que requiere este tipo de carne. Un aspecto a revisar.

Anyone can see this photo All rights reserved

Uploaded on Jan 30, 2012  |  Map

0 comments

Ca L'Ignasi

Ca L'Ignasi

Excelente la sopa de frutos rojos del bosque, de intenso y fresco sabor, que llegó descansando sobre almendra finamente fileteada espolvoreada con azúcar glasé, en un conjunto rematado por un oportunamente ácido helado de limón. Magnífico postre.

Anyone can see this photo All rights reserved

Uploaded on Jan 30, 2012  |  Map

1 comment

← prev 1 2 3 4 5 6 7 ... 621 622
(11,178 items)
Subscribe to a feed of stuff on this page... Subscribe to encantadisimo's photostream – Latest | geoFeed | KML