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Dos Cielos
En la planta 24 del nuevo hotel ME (espigada atalaya en pleno barrio del Poble Nou) se ubica este restaurante de cocina de autor (o autores en este caso). Dos gemelos barceloneses (Javier y Sergio Torres), después de años de periplo profesional individual por diversos lugares del planeta, se encuentran unidos en este nuevo proyecto gastronómico de la ciudad de Barcelona.
Uploaded on Jul 1, 2009
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Dos CielosCazuela de verduras de cultivo natural con setas de primavera. Nada menos que 24 ingredientes diferentes, cada uno presentando su propia textura y sabor, sobre un caldo formado por los jugos de la propia cocción. El mejor plato de la comida y una de las preparaciones más subyugantes de cuántas hemos probado recientemente. Un plato extraordinariamente exquisito, con mucha finura y sabores marcados pero delicados. ¡Monumental!.
Uploaded on Jul 1, 2009
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Dos CielosVentresca de atún ligeramente ahumada. La ventresca (cocinada a 45º en Gastrovac), estuvo realmente imponente (tierna y jugosa) y los complementos (piñones, tomate, rúcula, calabacín...) estuvieron magníficos, formando un conjunto delicado, sabroso y muy fresco.
Uploaded on Jul 1, 2009
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Dos CielosEspalda de cabrito con pólvora de duc. Tierno y delicadísimo cabrito lechal extremeño bien salseado y aderezado con una espuma de “pólvora de duc” (una especie de combinación especiada exótica muy apreciada en la antigüedad) que aportó al plato un sabor original y muy personal. Muy bueno.
Uploaded on Jul 1, 2009
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Dos CielosNo recuerdo los componentes del postre principal (algo de chocolate, helado de frambuesa….). Estuvo bien aunque ligeramente por debajo del nivel de los platos principales.
Uploaded on Jul 1, 2009
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