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Casa Elías
Xinorlet es una pequeña pedanía perteneciente al término municipal de Monóvar en la comarca alicantina del “Medio Vinalopó”, una apartada zona rural de interior lindante con Murcia y Albacete. Allí se encuentra Casa Elías, donde nos dirigimos en busca de su aclamado arroz con conejo y caracoles. Un arroz majestuoso que por sí sólo justificó la visita pero compartiendo protagonismo y virtudes con el resto de su oferta, que no se quedó atrás. Destacó un producto bien seleccionado (eminentemente autóctono y de temporada) y una cocina de perfil tradicional, simple pero solvente y no poco virtuosa, con predominio de las cocciones sobre llamas de sarmiento, algo que, sin duda, dominan. El conjunto se redondea con un interior cálido, pulido y muy confortable, una admirable oferta de vinos y un trato amable, comunicativo y cómplice, esmerándose en gustar, satisfacer y también, cómo no, sorprender. Objetivo conseguido: superó las expectativas y nos sorprendió. Volveremos.
Uploaded on Nov 28, 2009
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Casa ElíasComo entrante un plato mixto de alcachofas (muy tiernas) y níscalos a la plancha. Muy bueno.
Uploaded on Nov 28, 2009
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Casa ElíasSabiendo que éramos catalanes nos aconsejaron probáramos los caracoles para comparar con los que hacen en Lleida. Unos hermosos caracoles cocinados en vivo, con la sal como único condimento y todos con el cuerpo fuera (nada de hurgar con el palillo). Se mostraron sorprendentemente carnosos y jugosos con la intensidad de sabor propia de los caracoles de monte (no de vivero, eso es fundamental) y felizmente perfumados con un sugestivo aroma a brasa, humo y romero. Sin ninguna duda se trata de los mejores que recuerdo haber comido nunca. Geniales.
Uploaded on Nov 28, 2009
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Casa ElíasAll i oli (muy bueno) y una extraordinaria salsa compuesta de tomate reducido en sartén y posteriormente aliñado con aceite de oliva en crudo.Profundo sabor de tomate concentrado en una salsa deliciosa y extremadamente viciosa.
Uploaded on Nov 28, 2009
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Casa ElíasComo único postre compartimos una jugosa crepe de manzana (recordando una tatin) con helado de vainilla (fenomenal, hacía tiempo que no tomábamos un helado de vainilla tan bien elaborado). Un postre delicioso y abundante, de calidad superior.
Uploaded on Nov 28, 2009
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