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Wakasa Tasca Japonesa by encantadisimo

Wakasa Tasca Japonesa

Nueva experiencia en Wakasa saldada satisfactoriamente. En un espacio mínimo, sin alardes ni grandes pretensiones y con un tono eminentemente casero y artesanal, esta acogedora taberna ofrece una de las propuestas de cocina japonesa más personales y apetitosas de la ciudad. Una joya.

En la fotografía: Wakasa-Maki, la especialidad de la casa. Makis cubiertos con láminas de aguacate y con el alga por dentro, mostrando una textura increíble. Buena cremosidad contrastada con ingredientes crujientes en su interior. Desconozco su composición exacta pero son absolutamente deliciosos.

Lo mejor: la calidad de su cocina, el encanto del lugar
Lo peor: el arroz de otoño en esta ocasión
Recomendado: reservar con mucha antelación

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Uploaded on Nov 18, 2009  |  Map

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Wakasa Tasca Japonesa by encantadisimo

Wakasa Tasca Japonesa

Caballa Kabayaki. Repetimos con la caballa que, en esta ocasión, mostró una textura menos jugosa y algo más tersa que en anteriores ocasiones. Aún así, gozó de un excelente sabor (tanto del pescado como de la salsa caramelizada que es de elaboración propia). Se mantiene como uno de los platos estrella de esta casa.

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Wakasa Tasca Japonesa by encantadisimo

Wakasa Tasca Japonesa

Hígado de rape. Hecho al vapor y acompañado de cebolla y una sugerente y fresca salsa (de elaboración casera). Delicioso.

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Wakasa Tasca Japonesa by encantadisimo

Wakasa Tasca Japonesa

Arroz de otoño. Un arroz de textura japonesa (algo pastosa) y un sabor indefinido. No estuvo mal pero fue el plato que menos nos ha gustado de cuantos hemos probado en Wakasa.

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Wakasa Tasca Japonesa by encantadisimo

Wakasa Tasca Japonesa

Nigiris de salmón marinado y asado. Buenísimos.

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