couscous com espetadas

RECEITA PARA 4-6 PESSOAS

Ingredientes para a calda de legumes:
1 cenoura
1 nabo
1 cebola média
1 curgete
1 beringela
1 pepino
1 pimento vermelho (para quem gosta apurado)
um bocado de abóbora
1 frasco de grão de bico
1 pacote de polpa de tomate
1 pau de canela
sal q.b.
pimenta q.b.
pimentão q.b.
açafrão

Há também quem ponha uma fava de baunilha e noz moscada

A calda é que dá gosto à sémola por isso devem colocar os legumes a cozer com o máximo possível de legumes e depois temperar a gosto. A polpa de tomate e a lata de grão de bico coloco-os ja mais para o fim...

SÉMOLA
Eu uso a sémola da marca tipiak que compro no Jumbo que já vem temperada. É só seguir as instruções que vêm na embalagem. Acrescentar água a ferver, deixar engrossar 5 minutos e depois mexer com um garfo para desprender os grãos. Se tiver costumo adicionar uvas passas ou sultanas pois dá muito sabor.

ESPETADAS
Costumo grelhá-las e depois é só servir.

Como é que se come?
é colocar a sémola no prato e depois por cima servir os legumes com um pouco de calda para a sémola não ficar tão seca.

Quem quiser mais explicações, é só perguntar!