pavo de navidad

ingredientes:

1 pavo de 6 o 7 kilos

1/2 k de carne de res molida

1/2 de carne de cerdo molida

3 manzanas

2 vasitos jerez

1/4 de acitron

1 barra de mantequilla

1/4 k pasas

1/4 k ciruelas

1/4 k nueces

canela

nuez moscada

pimienta

sal

PARA INYECTAR EL PAVO

500 ml de vino tinto ( puede utilizar 250 ml de vino blanco y 250 ml de vino tinto)

1 barra de mantequilla fundida

1 geringa para pavo

 

Debemos limpiar bien el pavo antes de inyectarlo y lo dejamos reposar.

freimos bien los picadillos de carne , despues agregamos un vasito de jerez, la pimienta, la canela y la nuez moscada. Dejamos reposar para que se impregne bien la carne.

Mientras, remojamos en el jerez las pasas y ciruelas durante por lo menos una horas.

Cortamos las manzanas en dados gruesos, el acitron y añadimos los dados al picadillo junto con las nueces y las frutas remojadas en jerez. Y embarramos por fuera el pavo con la otra barra de mantequilla, para que se dore.

Calentamos el horno a 150 º y cocemos el pavo al menos durante cuatro horas. En la última hora subimos la temperatura a 180º, para que se dore bien.

 

 

Done