BiBi Patisserie - قنادی بی بی

قنادی بی بی یا همون شیرینی سرای سابق یکی از بهترین قنادی های تهرانه که اگه شیرینی هاش رو نخورده باشین باور نمیکنین . خیلی ها به سراغ قنادی های بالا شهر و گرون قیمت میرن و ادعا میکنن که بهترین شیرینی رو اونها می پزن ولی کسی تصور نمیکنه که در وسط شهر تهران در محله قدیمی یوسف آباد قنادی ای وجود داره که حرف اول رو در بین قنادی های تهران و شاید هم ایران بزنه ! حدود سال 1359 در خیابان مدبر یوسف آباد قنادی ای باز شد به نام شیرینی سرا . این قنادی در سالهای اول چندان معروف نبود و شیرینی هاش هم خوب نبودن که دلیل اصلی ش قحطی و کمبود مواد اولیه مثل کره و روغن و تخم مرغ بود که جیره بندی و کوپنی بودن اون زمان ها . خیلی ها یادشونه که شیرینی های خامه ای اون زمان چقدر وحشتناک بود و قنادهای رند شیرینی ها رو توی چای شیرینی غلیظ میذاشتن تا هم سنگین بشن و هم تر و تازه و شیرین باقی بمونن و اونها رو به مردم بی نوا قالب میکردن با خامه ای که خامه نبود و نوعی کرم بود ! ولی بعد از یکی دو سال شایعه شد که شیرینی پز قنادی معروف شهرزاد , به این قنادی رفته و از اون به بعد شیرینی های این قنادی عوض شدن و معروف شد . در سالهای اول برای ورود به قنادی از حیاط پر از گل و گیاهی باید رد میشدیم و وارد ساختمان می شدیم ولی بعدها در ورودی قنادی در خیابان قرار گرفت و به شکل امروزیش باقی موند . این قنادی انواع شیرینی جات تر و خشک و آجیل و پیراشکی رو درست میکنه مثل انواع تارت ها و شیرینی های مربایی و خشک و ناپلئونی و کیک های صبحانه و پای سیب و بخش کوچکی هم به خشکبار اختصاص داره . ولی معروف ترین شیرینی قنادی بی بی کیک های شکلاتی و رولت های شکلاتی اون هستن که مزه اونها رو هیچ جایی نمیتونین تحربه کنین . تازگی , خوشمزگی , طرد و نرم بودن و کم شیرین بودن و کیفیت عالی و از همه مهمتر قیمت مناسب اون بی نظیره ! در واقع فروش اصلی این قنادی از همین کیک هاست که در سایزهای کوچک و متوسط و بزرگ درست میشه و خانواده های بسیار زیادی هستن که هفتگی یک یا دو کیک شکلاتی بطور مرتب خریداری میکنن . در روز شاید بالای هزار عدد کیک به فروش میرسه و جالب اینه که اگه ساعت 6-7 بعد از ظهر مراجعه کنین تمام ویترین ها خالی هستن و هیچ چیزی باقی نمونده جز مقداری شیرینی خشک !!!! قیمت یک کیک شکلاتی کوچک در حدود ده هزار تومن در میاد . برای رفتن به این قنادی ابتدا باید وارد خیابان یوسف آباد شد و دنبال میدانی به نام کلانتری گشت و سپس خیابان مدبر رو به جنوب . در اواسط خیابان مدبر این قنادی در سمت چپ قرار میگیره . شعبه دوم این قنادی در خیابان شریعتی تهران قرار داره که بسیار بدنام هست و کثیف بودن و موندگی شیرینی هاش معروفه در اون منطقه !!! اگه به تهران برای تفریح میایین حتمن یکبار کیک های شکلاتی این قنادی رو امتحان کنید .

زیاد اهل شیرینی خوردن نیستم , اما چند سال قبل وقتی که یکبار خونه یکی از دوستانم یک برش از کیک شکلاتی بی بی رو خوردم , چنان به دهنم مزه کرد که گاهی هفته ای دو بار کلی راه از شمال تهران رو میکوبم میام یوسف آباد تا یکی از این کیک ها رو بخرم . اونقدر هم دوست دارم که نصفش همون شب میره و باقی رو فرداش تموم میکنم . شیرینی های دیگه این قنادی هم همگی تازه و خوشمزه هستن . مثل شیرینی کشمشی و پیراشکی و آجیلش .. شاید اونها درجه یک نباشن و قنادیهای دیگه تهران تولیداتشون از این بهتر باشه ولی در مورد کیک شکلاتی بی بی , هیچ جایی رو خوشمزه تر ندیدم .. این تصاویر رو بعد از خرید کیک از توی ماشین گرفتم . شلوغی قنادی اجازه اینکه بشه رفت و از توش عکس گرفت رو نمیده ..