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南瓜土司 (中種法）
傍晚六點左又才進行最後發酵, 當土司出爐時, 都已經晚上八點多了...應該怪可惡的省電燈泡還是懶惰的自己, 讓照片變這種可憐的色調
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Uploaded on Sep 21, 2011
南瓜土司 (中種法）
這款南瓜土司是從 Christina的田園土司(胡蘿蔔泥) 學習演變而來 低油, 低糖, 低酵母... 可是超級好吃.. 呃...為什麼同樣的土司照三次? 因為我想把在WS新買的麵包架入 鏡...下次再見到它, 是一個多月後了....
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Uploaded on Sep 21, 2011
南瓜土司 (中種法）
想上土司相關課程很久了 不是很清楚為什麼有時土司出爐時可以邊邊爆 裂得這麼均勻 可有時就不行, 不會有爆裂的痕跡 ? 王老師...我要來報名啦。。。。
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Uploaded on Sep 21, 2011
南瓜土司 (中種法）
二次發酵至八九分滿, 準備進爐前。。。 這個麵團打好時, 把新買來, 號稱超準的溫度計插入麵團... 華氏71度而已咧...已經打出薄膜了說... KA Pro+Christina 的 KA打麵團秘級+中種法 = 在美國打出完美麵團
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Uploaded on Sep 21, 2011
南瓜土司 (中種法）
Christina 真是一個好老師, 因為她詳細的筆記與製作心得分享, 我默默地學習了好多以前不懂也不會的...
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Uploaded on Sep 21, 2011
南瓜土司 (中種法）
自從換了中種法做土司後, 直接法與湯種再也不能滿足我.... 在把這台玩具收起來裝箱前, 再玩一次。。。用的是我最愛的鬆軟香甜日本南瓜
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Uploaded on Sep 21, 2011
清燉牛肉
這是弟媳教我的...材料很簡單, 就如圖片一樣, 加一大匙米酒和兩大匙醬油, 一滴水都沒加, 用大同電鍋, 外鍋三杯水, 按壓兩次~三次, 好香。。
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Uploaded on Sep 19, 2011
香烤紅麴五花
將醃好的肉取出, 用洗淨的手抹去表面醬料, 放在烤架上, 底部墊上烤盤, 以防油脂滴落增加清理困難 華氏 390 度烤 20 分鐘, 取出翻面, 再烤 20 分鐘 因醃漬醬汁裡含有糖份, 所以烤好後邊緣多少都會有點兒焦, 用食物專用剪刀修掉就好, 不礙事的...
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Uploaded on Sep 13, 2011
香烤紅麴五花＋五穀米飯
duBreton Pork Belly
豬五花啦。。。他們家的品質我很喜歡。 乾乾淨淨的沒有臊味。可惜豬 皮不見了......@@ 切成我喜歡的厚度, 鬆肉叉戳幾下, 準備用自製紅糟（紅麴醬）醃漬個兩天, 用烤的...嘖嘖...流口水中...
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Uploaded on Sep 4, 2011
草莓果醬 - Strawberry Jam
這張的重點是我覺得很可愛的標簽 這位版主真是佛心來著, 除了草莓果醬外, 還做了其它不同口味的圖案可以下載及完整的文字教學
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Uploaded on Aug 27, 2011
草莓果醬的前置作業
洗淨, 瀝乾, 去蒂, 切半, 用 Sugar in the raw 攪拌攪拌後, 醃漬一晚, 會出很多湯汁... 紅艷的色澤伴隨着撲鼻的果香, 我知道這次的果醬一定會很棒。。。
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Uploaded on Aug 26, 2011
Organic Strawberries from Farmers' Market
今年的草莓品質不優吶... 管你是不是有機, 要買到有濃郁果香的 真的好難... 有機不保證香甜, 也許農藥帶來的毒害少了些..
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Uploaded on Aug 23, 2011
Organic Strawberries from Farmers' Market
美國的草莓又大又硬, 想買小的還不容易 重點是, 今年買到的都不好吃啊..... 酸甜帶著果香的草莓, 有這麼難嗎？ 本想說找有機的準沒錯 只是現在有機的草莓想找到好 吃的也不容易 這堆紅通通的草莓看起來很可口,是不是？
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Uploaded on Aug 23, 2011
