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... from Westphalia and the Rhineland: Himmel und Erde (Sky [Heaven] and Earth), a dish of a mash of potatoes and apples which is traditionally served with fried blood sausage.

For the mash (4 servings):

500 g potatoes
500 g apples
salt, freshly ground pepper, freshly ground nutmeg
whipping cream
butter

Preparation:
Bring a pot with salted water to the boil.
Meanwhile peel potatoes and cut into small cubes. Cook in the simmering water for about 10 to 15 minutes (depends on the size of your cubes) until tender.
Peel apples, core and cut into quarters and half these. Add to the potatoes for the last 5 minutes.
Drain off water, add about a tablespoon butter (or more to taste) and a dash of cream. Mash and season with salt, pepper and nutmeg.

The blood sausage (black pudding) is cut into slices, turned in little wheat flour and fried shortly on both sides in little hot vegetable oil.

Serve mash with roasted onions.

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Ein Küchenklassiker...

.. .aus Westfalen und dem Rheinland: Himmel und Erde, ein Püree aus Kartoffeln und Äpfeln, das traditionell mit gebratener Blutwurst serviert wird.

Für das Püree (4 Portionen):

500 g Kartoffeln
500 g Äpfel
Salz, frisch gemahlener Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
Schlagsahne
Butter

Zubereitung:
Einen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Im köchelnden Wasser etwa 10 bis 15 Minuten kochen (hängt von der Größe der Würfel ab), bis sie weich sind.
Äpfel schälen, entkernen und in Viertel schneiden, diese halbieren. In den letzten fünf Minuten zu den Kartoffeln geben.
Wasser abschütten, etwa einen Esslöffel Butter (oder mehr, je nach Geschmack) und einen Spritzer Sahne zugeben. Stampfen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Die Blutwurst wird in Scheiben geschnitten, in etwas Weizenmehl gewendet und kurz auf beiden Seiten in heißem Pflanzenöl braten.

Das Püree mit Röstzwiebeln servieren.

I got four new books the other day. The three books by Charlaine Harris so far complete my collection of The Southern Vampire Mysteries.

From top to bottom:
- Dead and Gone
- From Dead to Worse
- Altogether Dead

The fourth book is by Val McDermid: The Mermaids Singing. I think I haven't read a book by McDermd so far and am looking forward to it.

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Lesefutter

I habe die Tage vier neue Bücher bekommen. Die drei Bücher von Charlaine Harris komplettieren bis auf weiteres meine Sammlung der Sookie-Stackhouse-Serie.

Das vierte Buch ist von Val McDermid. Ich glaube nicht, dass ich von ihr schon einmal etwas gelesen habe, und ich bin schon gespannt.

... and bacon beans - our dinner yesterday.
I used the remaining fat of Saturday's chicken legs to prepare the wedges in. Good idea!

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Steak, Kartoffelecken...

... und Speckbohnen - unser gestriges Abendessen.
Ich habe das übrig gebliebene Fett von den samstäglichen Hähnchenschenkel zur Zubereitung der Ecken genommen. Gute Idee!

... with buttered basmati rice and salad - our dinner yesterday.

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Hähnchenschenkel...

... mit Butterbasmatireis und Salat - unser gestriges Abendessen.

I cut half an iceberg lettuce and three carrots into fine stripes (the latter with a potato peeler) and added some canned mandarin oranges.

For the dressing I mixed sour cream with some mandarin orange juice (from the can) and some convenience curry sauce. I seasoned the mixture with salt, sugar and chili flakes.

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Abendessenszubereitung: Salat & Dressing

I habe einen halben Eisbergsalat und drei Möhren in feine Streifen geschnitten (letztere mit einem Sparschäler) und einige Mandarinorangen aus der Dose zugegeben.

Für das Dressing habe ich Saure Sahne mit etwas Mandarinorgangensaft (aus der Dose) und etwas fertige Currysauce gemischt. Das ganze habe ich mit Salz, Zucker und Chiliflocken abgeschmeckt.